材料:鲜虾仁300克,茶叶(龙井茶或铁观音都可以)2克
调料:盐5克,面包糠30克,蒜一瓣。
做法:
1、茶叶用水泡开,10分钟后将茶与水分离,茶叶控水备用;
2、将鲜虾去头、去皮、开背去沙线,洗净沥水后,将虾仁用料酒与茶水浸泡10分钟;
3、蒜切末备用;
4、锅内放少许油,将茶叶略炒一下,盛出备用;
5、锅内再放一点油,将蒜片爆香,放入虾仁翻炒,加盐调味,炒到虾仁略变色;
6、放入面包糠,一起炒至面包糠呈金黄色,放入炒好的茶叶,炒匀即可出锅。
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