98年的韩国电视剧《爱情是什么》，一部超级朴实的家常里短型的剧集刮起了一阵“韩风”。后来逐渐引进的韩国电视剧，基本都有主人公吃泡菜吃的好美味的镜头，似乎给泡菜做广告一样的~~ 韩国餐厅也象雨后春笋一样冒出来。忍不住的跑去吃。 第一次吃的时候觉得那味可不太好闻，吃进口中倒是酸酸辣辣很开胃。每次都是一小碟子，还不如自己动手做。到现在这个都成了偶的拿手小菜。亲戚朋友同事同学都做过送给他们。
材料：萝卜、葱、大蒜、梨子或者苹果处理成这样。
糯米面和辣椒。辣椒最好在韩国店买专门做泡菜的那种。
糯米面加水煮一下混入辣椒粉和萝卜大蒜备用。没有放鱼露，不太习惯那个味道。
白菜买回来清洗好逐层放颗粒盐，放在盆里加水泡软。根据气温大致需要3或5小时。
泡成这样就可以做了。泡好后需要冲洗下。
把上面混好的萝卜和辣椒逐层抹进白菜的每一层。
放进密封盒，第一天就放在室温中加速发酵。第二天放进冰箱。
要有心理准备，泡菜的味很重。
据韩国宣传网站上面介绍辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。其中含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物、叶绿素等成分具有抗酸化作用，可抑制老化，特别是在抗皮肤老化方面
具有成效。辣白菜的抗酸化作用在发酵的不同阶段有些差异，而发酵适当时期的抗酸化作用是最高的。宣传的这么好，确实用盐比咸菜少，来点吧。
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