【广西】好山水，好吃喝，好柳州（下）

上一篇说到侗族百家宴，敬酒简直就是灌酒，有图有真相！

米酒喝起来甜甜的，后劲却十足，“牛眼杯”看起来不大，架不住量多，所以没有好酒量还是掂量着来吧，反正我是吃完饭就躲了。

三江是广西唯一的侗族县，民族风情多姿多彩，传统文化源远流长，人文景观独具一格，民居吊脚楼、风雨桥、鼓楼等名胜风景都十分值得一看，这些都在之前两篇介绍过，不再赘述。所谓“桂林山水甲天下，侗族风情看三江”，名副其实。三江侗族自治县拥有中国最完好、数量最多、分布最集中的侗族建筑群，全县境内共有侗族风雨桥一百零八座，鼓楼一百五十九座，还有大量的侗族民居建筑群；三江侗族自治县的侗族服饰绚丽多姿，色彩斑斓，在全县十三个乡镇和三个流域内，可以充分领略到风格迥异的侗民族服饰文化；三江侗族自治县号称“百节之乡”。正月十五斗牛节、三月初三花炮节、八月十五赶坡会、九月初九新禾节以及十一月二十二日的冬节等富有侗族风情的节令接踵而来。

受气候影响，侗寨里十分潮湿，身在其中被浓重的湿气包裹，不仅担心当地百姓是否易染风湿病。也许正是如此，当地人喜食酸辣，帮助祛除湿气，有“侗不离酸”之说。侗族民间的酸鱼、酸鸭、酸猪肉以及各种酸蔬菜，几乎可以想到的食材都会做成酸口，再配上辣椒食用。很多客人吃不习惯，却极合我的口味。

如今侗寨已发展成为旅游景点，不乏售卖当地特产的小摊儿，但总体环境目前看还是相当清净的，希望当地出台政策控制客流，不要把原生态侗寨发展成丽江古城……

当地盛产糯米，人们把穗子挂在通风处晾晒，难免会受到麻雀的偷袭。

冰凉沁心的井水可直接饮用，但考虑到水土不服，加上地下水真的太冰，尝尝就可以了，莫贪多。

鱼腥草，就生长在路边不起眼的小角落，若不是懂行的小伙伴告知，我根本不会看它一眼。可见寨子自然环境之好，不知道再过五年，还会有沁凉的地下水和随处可见的草药么？

在寨里鼓楼中看演出，侗族能歌善舞，举手投足都是艺术。最吸引我的是他们嘹亮的嗓音，无论男女，根本不需要麦克，穿透性十足，佩服佩服。演出结束后是敬酒环节，一边唱歌一边端着酒杯让你喝酒，不喝不行，拽着耳朵让你喝，不知为何拽耳朵不是拽鼻子哈哈哈，总之是当地特色，这还没百家宴就已经见识了侗族的热情好客，我这酒量绝对招架不住，吓得赶紧逃到角落。

最后是“民族大团结”，侗族男女邀请客人们一起绕圈跳舞，中间还有各种小花样，换队形啥的，大家欢声笑语特别开心。

居然在侗寨深处看到了“米兰国际婚纱”，小伙伴们笑了好一阵。

重头戏来了，到三江，一定要参加侗族“百家宴”，据说最热闹时，惊天动地的酒令昼夜不停。但对于我们这些外来客来说，想要参加还得先经过考验，对歌是开门令，一直唱到侗族姑娘们满意为止，没别的窍门，热情是唯一法宝，管他好听难听，敢唱就能赢，扯着脖子喊就行了，姑娘们笑了，就算成功了。

吹吹打打迎我们入寨，那架势如皇帝登基般隆重，哈哈哈！

突然下起雨来，雨点之大堪比核桃，赶紧逃进凉亭。欢迎油茶早就准备好了，来它一大碗，解暑又解渴。我们在喝油茶的时候，村民们已经开始搬出自家做的美食，为百家宴做准备了。所谓百家宴，就是每家都坐一桌菜肴，全村一起享用。

第一次亲眼看到纺线，更不要说竟是如此复古的纺车。

饭前先看演出，侗族大歌、侗琵琶、芦笙舞，具体的我也不太了解，总之是热情欢迎之意。

演出结束后，广场上热闹起来，家家户户齐动手，搬桌子摆椅子，我们早已饥肠辘辘，搓着手盼着。侗家百家宴源于一个古老的传说：侗寨遭到洪魔的袭击，眼看稻田被淹没，房屋被冲倒，侗民就要被洪魔吞食，这时，从天上下来一位英雄，用他有力的翅膀，斩断了洪魔的脊梁，侗民得救了。为了表示对英雄的敬意，家家户户都想请英雄到家中吃顿饭，但英雄第二天一大早就要离去，不可能一一到侗民家里做客。这时，一位漂亮的侗族姑娘想出了一个好主意，每家做几道最好的菜，在鼓楼前摆开百家宴热情款待英雄。因此这个习俗一直沿袭到现在。

虽然每家都做了不尽相同的饭菜，但侗族传统美食类型其实大同小异，但即便是同一道菜，每家做出来口味也不同，所以别偷懒，吃百家饭得百家福！端着饭碗挨桌吃吧，每到一桌都会被热情的侗家人拉入席，以侗家特有的香醇糯米酒招待。弹牙糯米饭一定要吃，我一口气吃了两大碗，粘稠的杂粮粥也非常好，新鲜大杨梅是最爱，还有许多想不到的特色美食，例如已经长出腿的蝌蚪，河底石头上的苔藓等等，炸蚂蚱根本不算什么。

再见三江，期待下次来时，你还如初美好。