打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
油条(面食早餐): 中筋面粉5斤无铝泡...
油条(面食早餐): 中筋面粉5斤
无铝泡打粉50克
油条膨松剂30克(安琪牌)
盐30克
白糖30克
小苏打5克
起酥油85克(用火化开)
水1400克(注:冬天油条发硬放2个鸡蛋会改善口感)
做法:#餐饮#
(1)无铝泡打粉,油条膨松剂拌入面粉中和至均匀。
(2)起酥油化开,糖,盐,小苏打,加水搅拌均匀,倒入面粉中,和至面团光滑即可《前面作品有和面手法》
(3)和好面团30分钟叠一次共两次,最后把醒好面团分小块装袋放冰箱低温冷藏8小时(温度在0-5度为宜)
(4)油炸时油温190-200度为宜,油温过低,油脂会快速浸入面坯中,油温过高会把油条炸糊,口感不酥脆,油炸过程中一定要用筷子快速翻动油条,使其受热均匀,这样炸出的油条膨胀饱满,金黄酥脆,手法要多练习刚开始炸出的油条肯定外观不好看,多练习慢慢就好了。
👉机器和面,不摸水线的油条省时省力,这就是特色,好产品才会有好生意,看完我前面作品,希望对你有所收获。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
炸油条,有人用酵母,有人用小苏打,这种做法也可行,蓬松有味
十年实体早餐店油条爆火的配方做法,早餐店必备
早餐吃油条不用出去买,配方和比例告诉你,在家炸同样蓬松酥脆
海韦力快速无铝油条膨松剂应用技术
早餐别买了,自己炸油条,面粉多加一样,营养更健康
香酥味美---国宴油条
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服