一日三餐你吃对了吗？

 

       在世代传统习惯的影响下，一日三餐已经在每个人的大脑中形成了固定的条件反射，身体也在每餐前通过“饿”这种信号，提醒你该吃饭了。

 

    一日三餐应如何搭配，如何才算是正确饮食，古今中外都流传着与此有关的一些谚语，如“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”；

 

“早饭淡而好，午饭厚而饱，晚饭须要少。若能长如此，无病活到老”；

“早餐如皇帝，午餐如平民，晚餐如乞丐”；

“早餐天天有，晚上减一口”；

“三餐不合理，健康远离你”等等。

 

    自古流传下来的习俗是早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，而现今的都市人，多数却是“早餐马虎，午餐凑合，晚餐丰盛，夜宵豪放”。

 

    一日三餐如何去吃，是自古流传下的习俗正确还是现今流行的饮食方法正确呢？我认为应从多种方面来分析，不能用简单的对与错来定性。

 

    首先饮食习惯是由每个人生活的环境和生存的条件决定的。

 

    当你处在生活环境与生存条件极其恶劣的情况下，连温饱都不能保证，你去谈正确饮食，去谈饮食养生，去谈饮食防病、治病，是非常不现实的。

 

    六、七十年代，吃肉要肉票，吃豆腐要豆腐票，吃油要油票，吃糖要糖票等等，那时就是想用食物为身体调补也做不到。更何况那时不但烧饭、烧菜的设备简陋，而且每家每天只供应三块煤基，一块煤基也只能烧一锅饭，炒一个菜，再勉强烧一壶水，想改善伙食、增加营养，烧个四菜一汤还真不是一件容易的事。

 

    所以，一日三餐要做到正确、合理、有营养，是要有物资基础做保证的。

 

    当具备了各种条件，有资格关注饮食养生后，一日三餐怎样做是正确、合理呢？

 

早餐吃好

    早餐吃好，吃得丰盛像国王、像皇帝，这在谚语中都普遍强调。从身体需要的角度来谈，经过了一整夜，肚子空了很长时间了，需要为身体补足能量去应对上午的学习、工作、生活。所以早餐吃好是非常正确的。

 

    可现实生活中，能有极好的胃口去享受丰盛早餐的人很少，能有充足时间准备丰盛早餐的人同样也是少之又少。

 

    怎样做才能既有旺盛的食欲又能吃上营养丰富的早餐呢？

 

1、早上醒来后可以躺着床上揉腹，增加胃肠的蠕动，是很快开胃口的一个不错的方法。

 

2、早上起床先用1-2片生姜加几粒红枣煮水冲鸡蛋，不要冲得太多，半碗就可以了，能起到很好的暖胃、开胃口的作用，长期吃能有效的治疗胃炎、胃溃疡、肠炎等各种胃肠道疾病。

 

3、胃口不好的人，可以喝稀粥，如黑米糊鸡蛋粥、牛肉粥、牛筋粥。这些营养丰富的食物打成稀糊状后，减轻了胃肠的负担，利于食物的消化吸收，同时还耐饿，多数能应付一上午的能量消耗。

 

4、有的人早上的食量很小，我就告诉他们可以将红枣桂圆羹、牛肉粥等倒入保温杯里，带到单位，饿的时候就随时喝，既方便又及时为身体补充能量。

 

5、胃口好的人，在吃上各种营养粥的同时，再增加馒头、包子、面包等，这样营养就更加丰富。

 

    现在家用粉碎机已经非常普及了，做粥就很方便了。如做牛肉粥，就是将烧好的米饭和煮好的牛肉，再加一些水放到粉碎机里打碎就可以了。只是早上做粥时间上比较紧张，最好是在头天晚上就将各种粥及早点都准备好了，放在冰箱里，早上起床后，只需要将粥到火上烧开，早点加热就可以了。

 

    记住：从冰箱里拿出来的食物一定要到火上烧开、热透才可以吃，否则胃肠虚弱的人容易出现胃肠不适等症状。

 

中餐要吃饱

    中餐要吃饱，目的是要有足够的能量应付下午的工作与学习。

 

    在现实生活中，中餐吃饱几乎都可以办到，不论是学生在学校吃饭，上班的人在单位吃饭，还是在家的人自己动手做饭，填饱肚子是完全不成问题，只是饭菜的质量好坏会有区别。

 

    学习和工作任务重或要参加体育锻炼的人，中午的饭菜能量一定要足，不能只是简单的主食和蔬菜，一定要有足够的荤食，也就是说，荤菜与蔬菜的比例是1:1或2:1，只有这样才能保证整个下午的能量消耗。

 

晚餐吃少、吃得简单是否正确？

 

    在电灯没有发明之前，人们的生活习惯是日出而作，日落而息，这时的晚餐吃少、吃得简单是完全正确的。因为吃过晚饭，天就黑了，人们不得不早早地就睡觉了，吃多了，或吃的荤食太多，还真没法消化，不但对身体不利，也不利于睡眠。

 

    而如今夜生活丰富多彩，电视、电脑、游戏、娱乐及各种的社交活动，人们在晚饭后还要不断地消耗体能，这时再提倡晚餐吃少、吃得简单就显得不合时宜了。所以现今人的晚餐丰盛不是坏事，也不是错事，是符合社会的发展，符合身体需求的。

 

    具体吃些什么，是以荤为主还是以素为主，还是要看你晚上的活动安排。只是在家看看电视、聊聊天，那就荤素各半，并将食物尽量烧得烂、软，利于消化，尽量少吃油炸等难以消化的食物；如果晚餐后有丰富的娱乐活动，那还是尽量多吃能量高的肉类；如晚餐后还要伏案学习、工作，一定要多吃能量高并易于消化的食物。看似安静的学习与伏案工作，其实是最消耗气血的，又因为久坐缺乏活动会影响食物的运化，只有吃易于消化的食物才能既减轻胃肠负担，又能快速补充血液。学生及脑力劳动者，最好的补充营养的方法，就是多吃稀糊状营养丰富的食物，如多喝牛肉粥、牛筋粥等。

 

    夜宵该不该吃？传统谚语中没说，那是因为当时不存在这种情况，而现今的人们晚上六点左右吃饭，十二点左右睡觉，六个小时的能量消耗，临睡前肚子已经饥肠辘辘了。

 

    饿代表什么？代表着身体体能不足，代表着身体在提醒你需要补足能源了。所以，不论在任何时候饿了就必须进食，必须及时为身体补充能源，只是临睡前所选择的食物会有区别，肯定不能是荤食、蛋炒饭这种难以消化的食物，可以是一碗蒸鸡蛋、一碗红枣桂圆羹、一碗黑米糊、一碗核桃花生粥、一碗栗子粥等等这些易于消化而又营养丰富的食物，既为身体补足了能量，又不至于影响睡眠，同时常吃这些也不会造成身体发胖。

 

    现在的孩子每晚都要写作业几小时，大量地消耗血液、消耗体能，家长一定要给孩子吃上夜宵。可以是上面的几种粥，也可以吃些易消化的荤食，如猪肝山药粥、排骨山药粥、牛肉粥等，只有每天都给孩子吃上营养丰富而又利于消化的食物，才能保证孩子的身体健康，才能保证身体内有充足的血液去营养大脑，孩子的学习才会出现事半功倍的效果。