天冷，来碗姜汁撞奶吧！
寒冷天气食之，顿有通身暖和之感！
百度来的知识点：
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。具有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效。
【姜汁撞奶】
材料：老姜汁30ML（做两小碗） 牛奶300ML 细砂糖20克
（有朋友反映做出来很辣，可以按自己口味少放点姜汁，不过影响凝固状态哦~）
做法：
1、将生姜榨出生姜汁（也可以手动切成末，包纱布挤出汁）
2、将姜汁倒入提前准备好的2个小碗中（15ML一个碗）
3、牛奶加糖，边搅拌边煮，牛奶冒泡即将烧开时关火。
4、将牛奶冲入放了姜汁的碗中（每个碗约150ML），无需搅拌， 1-2分钟变成嫩滑状态啦！
像嫩滑嫩滑滴酸奶~
制作心得：
1、选全脂牛奶，牛奶温度90度为宜；
2、姜汁多了辣，少了不凝固；
3、要用老姜的姜汁，自己现挤，不要买超市里瓶装的那种。
4、奶冲入姜汁时速度要快！充好后不要去动它了。
另外，为大家网上查了下容易做失败的原因，仅供大家参看：
联系客服
