【迎新年菜】懒人皮冻

以前做皮冻都是用水经过长时间的熬，这盘皮冻是我昨晚用豆浆机打的，20几分钟即成，简单，省时，省事。

肉皮用水煮个四，五分熟，然后拿出来剃掉上面的残肉，再用盐将其表面的油搓洗干净，切成条。

豆浆机，低水位，米糊档或者五谷豆浆档，打制而成。待晾凉后倒在容器里放在冰箱里冷藏，凝固后就可以食用。这些就是我上面半碗肉皮打出来的，一饭盒外加小半碗。

装盘后，上面撒一些蒜，香菜，外加酱油，醋调汁浇在上面即可。超简单。这种做法，成功率极高，比传统的熬制要简单得多，而且省火，省时，省力，各种省适合懒人，呵呵。最最关键的是，肉皮被豆浆机完完全全打碎搅烂，能让胶原蛋白完完全全析出，更完全的被吸收。