>>鲜香小豆腐
主料：豆渣、虾皮、胡萝卜、煮熟的毛豆
配料：葱花、盐、香油、食用油
做法：
1.将制作豆浆剩下的豆渣过滤沥干水；胡萝卜去皮洗净，擦成丝后切碎，毛豆去壳备用；
2.锅中倒入适量食用油，将葱花下入炒香后，下入胡萝卜碎，翻炒至软，加入毛豆和豆渣，翻炒均匀；
3.最后加入虾皮，放入适量盐，炒均匀后关火，出锅时点几滴香油即可。
功效：毛豆、虾皮、豆渣都含有丰富的钙质，此菜色泽丰富，口味清淡，很适合儿童食用。