【炒辣三丝】
①土豆去皮，洗净切丝；辣椒洗净切丝；葱切;

②将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下，捞出控干水分;

③锅内倒入油，烧热，把辣椒丝滑一下捞出 ;

④用余油煸炒葱丝、辣椒酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可 ~