春节告一段落了，很多公司已经开始开工，但是餐馆不开门，上班族早上买不到早餐，怎么办呢？
俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”，所以在一日三餐里，早餐是很重要的，一定要吃好。早餐的好坏直接影响一个人一天的心情和工作效率。不管多忙都要吃早餐。
今天就给大家分享6道简单又实惠的早餐食谱，轻松就能学会，解决正月买早餐难。每天只需早起几分钟就能吃到热乎乎的早饭。全部不用和面不用发面，零难度零失败。一起来看看吧！
第一道：《懒人鸡蛋饼》
食材：3个鸡蛋，300克面粉，盐，葱花，芝麻
1、盆中倒入300克面粉，添加少许盐增加面粉的筋性，同时可以增加早餐饼的底味，充分的搅拌均匀。之后添加500毫升的温水，水要多添加一些，边倒边搅拌，搅拌成没有面疙瘩的流水线的稀面糊。
2、准备3个鸡蛋，打进小碗里面，之后添加少许盐增加底味，再放入一些白醋去腥。充分的搅拌成鸡蛋液放在一边备用。
3、准备一把小嫩葱，把小葱清洗干净，之后将小葱切成葱花。切好的葱花倒进鸡蛋液里面，添加盐，鸡精，胡椒粉调味，充分地搅拌均匀备用。
4、平底锅预热刷油，温热的时候舀入一勺面糊，晃动锅底使面糊均匀地摊在锅底，等到底部烙至定型的时候，再舀入一勺鸡蛋液，再次晃动锅底定型，定型之后撒入一些白芝麻点缀增香。
第二道：《番茄肥牛米粉》
食材：番茄，肥牛，米粉，
1、肥牛开水下锅焯水一分钟捞出控干水分。
2、水开下火粉煮上10分钟，捞出过冷水。
3、锅中油热炒香小葱，倒入番茄加一勺盐，炒出汁水，加入生抽蚝油煮 五分钟，加入米粉和肥牛再次煮 开，撒点葱花点缀即可。
第三道：《烤肠清汤面》
食材：面条，紫菜，烤肠，青菜
1、锅中水开把放入面条煮8分钟捞出。
2、1勺小葱+热油+半勺盐+2勺生抽+1勺蚝油+紫菜+虾皮，调成酱汁。
3、加入煮面条的汤汁，再捞入面条即可。
4、烤肠中火煎五六分钟切片，搭配一起吃。
第四道：《抱蛋煎饺子》
食材：鸡蛋、速冻饺子、盐、水、熟黑芝麻、葱花、油、玉米淀粉
锅热放油，油热转小火，把饺子放锅内，煎至底部定型略黄。
淀粉或者面粉水搅拌成稀面糊，倒入锅内淹过饺子的一半，大火烧开，只要面糊能淹过饺子的一半就行，水和面的比例大概10:1，能调成水状的样子即可）。
盖上锅盖，转中小火焖大概7-8分钟，锅内水快干就可以了。
鸡蛋打到碗里打成蛋液，均匀地淋入锅内，转小火，待蛋液成半凝固状态。
均匀地撒上黑芝麻，葱花，小火煎至鸡蛋液凝固。撒上芝麻、葱花，小火待蛋液完全凝固即可出锅。
第五道：《牛肉面》
食材：卤牛肉，鸡蛋，蒜末，辣椒面，生抽，蚝油，香醋，热油，
1、先提前卤一块牛肉，卤的时候加几个鸡蛋一起。（也可以直接在熟食店购买卤牛肉）
2、然后煮一锅面条，点一次水之后，把青菜也放入锅中煮熟即可，特别的简单哟。
3、 在碗里加入蒜末，辣椒面，淋入热油，再来一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，加入面条和煮面条的汤，放入牛肉，卤蛋和青菜，营养丰富的一碗面条，能量满满的呀。
第六道：《米饭饼》
食材：西兰花，玉米粒，半根胡萝卜，一碗剩米饭，2个鸡蛋，虾皮，面粉
1.西兰花和玉米粒焯水1分钟捞出。然后将西兰花切成碎末，胡萝卜也切成碎末。
2.将全部食材倒入一个盆中，加入一碗剩米饭，接着倒入两个鸡蛋，适量面粉，一勺盐，适量胡椒粉，一小把虾皮，搅拌均匀。
3.取一团米饭，手里揉圆，按压成小饼，再放入刷油的平底锅里，煎至两面金黄就可以享用了。
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