倒春寒，记得多吃这3道菜，喝这3道汤，驱寒暖胃，还能增强免疫力！
南方这两天低温阴雨，气温由30度骤降低至个位数，俗称「倒春寒」，很多人都怕经历倒春寒，跟冬天的三九没两样，冷得人瑟瑟发抖。尤其是老人、小孩、熬夜族等免疫力相对较弱的人群，一时间难以适应，稍微不注意就会得上春季流感。
那么在这样的季节里，我们要学会保护自己，除了适当增加或减少衣物外，还要在饮食上多注意。介意多喝汤，多吃这几道菜，可以让身体快速暖和起来，还可以增加营养，增强抵抗力，非常不错。下面我来分享一下这几道菜的做法步骤，快来看看吧，感兴趣的朋友跟着做。
第一道菜：【蒜苔炒肉】
蒜苔含大量营养物质，含有胡萝卜素、粗纤维等，还含有多种维生素，多种微量元素，常吃蒜苔能增强免疫力。而且蒜苔中有大量的辣素，辣素可以起到杀菌消毒的作用，所以说多吃蒜苔，既可以预防感冒，还能增强免疫力，这是春季不得不多吃的蔬菜，你别再不懂得吃了。
食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量
1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。
2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。
4、锅中适量的油，烧热后加入腌制好的肉丝炒散，需要颜色深一些的可以再加入一些老抽上色。炒熟后盛出备用。
5、锅中再次放入少量的油，加入姜丝和干辣椒炒香，有肉的时候最好都要放一些姜，去腥增香。
6、放入蒜苔中火翻炒1分钟后，加入大约3勺的水和适量的盐，继续大火翻炒3分钟。
7、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
第二道菜：【虾仁溜山药】
食材：山药200克、河虾仁350克、油、盐、胡萝卜、青椒、料酒、生粉、鸡精、香油
1、准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片。
2、虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断。
3、用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时。
4、山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑。
5、锅内水开后加入山药焯水后捞起，热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起。
6、留底油加入姜片爆香，再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀，把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，最后加入少量香油煸炒均匀后出锅。
第三道菜：【香菇排骨】
香菇中含有丰富的维生素以及矿物质，对人体有很好的保健功能。排骨中的脂肪以及蛋白质的含量丰富，能够为机体提供充足的能量。香菇排骨汤不仅能够增强机体的免疫功能，提高人体的抗病能力。
食材：排骨700克，莲藕150克，香菇8朵，酱油10克，蚝油15克，盐2克，黄酒1勺，姜片5片，胡椒粉2克
1.香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，莲藕去皮切小块。
2.排骨洗净砍断焯水，热锅，放入适量的食用油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒。
3.加入酱油蚝油小火翻炒至香，倒入清水拌匀转大火，加入莲藕拌匀。倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。
第一道汤：【鸡腿菌菇汤】
五禽当中，鸡汤是最滋养肝血的，鸡汤还能预防感冒，用来跟菌菇搭配再好不过了。
食材：鸡腿1个，鸡蛋1个，火腿3片，白玉菇、蟹味菇、葱、姜、盐
1、鸡蛋打散煎成鸡蛋皮。在做汤的时候，加一些煎好的鸡蛋皮是特别鲜的。
2、锅中放入剁好的鸡腿，加入清水，香葱打成葱结，扔进去几片姜片，大火煮开。转中火焖20分钟。鸡肉软烂即可。
3、加入清洗干净的白玉菇和蟹味菇。大火再次煮开。菌菇的种类根据自己喜欢去放。
4、火腿切片，鸡蛋皮切丝，倒入锅中，加入适量盐调味。这道菜只需要放盐，不需要其他任何一种调味料，自然的鲜美就足够了。
5、最后撒上一些切碎的葱花就可以开吃了！
第二道汤：【山药排骨汤】
山药排骨汤是以山药和排骨为主要原料制成的一道药膳，具有以下几种功效:第一种，具有补肾养血的作用，用来治疗贫血;第二种，排骨中含有的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，具有补钙的功效，可以预防老人骨质疏松或者是幼儿佝偻病的发生;第三种，山药中所含有的淀粉、脂肪和蛋白质，比较容易为人体所吸收，可以有效的改善体质虚弱。
食材：铁棍山药、排骨、玉米、胡萝卜、生姜、大葱
1.准备适量铁棍山药、排骨、生姜、大葱。排骨剁小段后放凉水盆里泡半个小时，中途换水，时间到后多洗几次，将血水去除干净。
2.排骨倒进锅内，加凉水、料酒，大火煮开后去掉浮沫，捞出排骨控水。
3.炒锅预热加油，放入排骨翻炒，炒到微微变色后放生姜片、葱段炒几下，然后加开水炖煮，煮开后调小火。
4.一直煮到排骨熟透，山药洗净去皮，再次冲洗后切成大一点地块，放进锅内加盐继续小火炖煮，喜欢玉米、胡萝卜的话也在这时候加进去。
5.最后山药熟透，撒少许葱花就做好了。
第三道汤：【菠菜西红柿丸子汤】
西红柿和红根菠菜都是营养价值很高的蔬菜，西红柿里面富含大量维生素c，富含胡萝卜素，对于提高免疫力水平有很好的作用。菠菜里面富含铁质元素，富含钙质元素，富含膳食纤维，有很好的补气血补钙的功效，西红柿和菠菜可以做成西红柿菠菜汤，有一定的美容养颜、提高免疫力的效果。
食材：猪肉半斤，西红柿2个、菠菜250克、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、淀粉1汤匙、
1.准备好所需材料，菠菜择去老叶，投洗干净。猪肉选择前腿肉，因为它肉质比较嫩，所以口感好。
2.将菠菜切成寸段，西红柿切去果蒂，再切成块。把猪肉剁成肉泥，加入葱花和姜末，一起剁得细腻些。
3.将猪肉放在容器里，磕入鸡蛋，加入1汤匙淀粉，少许盐，用筷子朝一个方向搅匀上劲。
4.锅加油烧热，下入姜末炒香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒出水。加入适量水，烧开，煮2-3分钟。
5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来。
6.下入菠菜，烧开，煮1-2分钟，待菠菜颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可。
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