这一口热乎滋润！鲜香上瘾，吃它就对了！

沙茶面是闽南地区的街头小吃。

选料、烫面、加料，最后淋上沙茶汤，短短几分钟就可以吃到一碗地道的沙茶面。

今天大厨就带着他记忆中的沙茶面来啦！

都说汤底是沙茶面的灵魂，为了还原记忆中的味道，大厨还当场现吊鸡汤来提升整碗面的鲜味！

熬好的汤底一入口，满嘴都是沙茶的浓郁，将咸、甜、辣、鲜融合得恰到好处！碱面用筷子夹起时可以感受到它的弹韧，入口时又多一分了柔软。

慵懒的周末，就让这碗热腾腾的沙茶面来抚慰你的胃吧！

赶快戳视频get同款美味吧

这一口热乎滋润！鲜香上瘾，吃它就对了！

碱水面1团 鱿鱼1只 虾3只

鱼丸2颗 青菜2根 香菜1根 卤大肠适量

沙茶酱 花生酱 油泼辣子 豆芽 牛奶适量

【1】切鱿鱼

鱿鱼开背后切花刀，然后改刀成片。

【2】切配菜

蒜切末，青菜切合适大小。

【3】调酱

碗中放适量花生酱、沙茶酱和牛奶调匀，最后倒入鸡高汤搅拌均匀。

【4】煮汤底

将调好的汤底倒入锅中烧开，然后放入泡豆腐和鸭血浸泡入味。

加入了花生酱的汤底在煮的过程中可能会越煮越稠

过程中可以再倒入适量鸡高汤稀释

【5】煮面

水开下碱水面煮两分钟后捞出过凉水，然后盛入碗中。

【6】汆烫食材

将鱼丸、鹌鹑蛋、鱿鱼、豆芽、虾、青菜烫熟。

【7】组装

将鸭血和泡豆腐捞出（泡豆腐切片），和烫熟的食材一起码入碗中。

【8】浇汤

最后将沙茶汤底倒入碗中，放入卤肥肠、蒜末和香菜，撒上油泼辣子，这道沙茶面就大功告成了！

不喜欢吃蒜和辣椒的朋友也可以不放哦

这面一上桌必须得先来一口汤！香浓丝滑的汤底带着一丝若有似无的奶鲜味，一口下肚，浑身都舒坦了！爽滑筋道的碱面配上嫩滑的鸭血、鲜甜的鱿鱼、会爆浆的鱼丸以及爽口的青菜，每一口都是味蕾的大满足！

厦门沙茶面：“我长这个样子！”