大家好这里是小慧说美食，今天小慧分享给大家我们全家都爱吃九道家常下饭菜，比饭店里做得还好吃，一上桌大人孩子抢着吃，做法简单小慧给大家整理到了下方，大家按照步骤学会了给家人安排上吧！
一?、锅包肉?
1、准备?食材：里脊肉?、生姜?、料酒?、食盐?、蕃茄酱?、香醋?、白砂糖?、食盐?、胡萝卜?、小葱?、香菜?
2、锅包肉?的做法：
（1）里脊肉洗净切片，生姜去皮切丝，胡萝卜去皮洗净擦丝，小葱切丝，香菜切段。
（2）腌制?里脊肉?：肉片?放入碗中?，加入?适量?的生姜?、料酒?、食盐?拌匀?腌制片刻?。
（3）调味汁?：碗中倒入?适量的蕃茄酱?、香醋?、白砂糖?、食盐?、适量?清水搅拌均匀?。
（4）面糊?：淀粉?倒入?大碗中?，加入?适量的水搅拌均匀?，成流动?的?面糊?状?备用?。
（5）将腌制好的肉片，均匀地裹上一层面糊，放入油锅中炸至变色捞出。
（6）油温升高再倒入里脊肉复炸一次，炸至金黄色捞出备用。
（7）锅底留油爆香蒜末，倒入调味料汁小火煮至浓稠至冒泡。
（8）最后?：下入里脊肉、胡萝卜丝、葱丝、香菜大火翻炒均匀入味关火出锅，色香味俱全外酥里嫩大人小孩都爱吃！
二?、番茄?土豆?炖?牛腩?
1、准备?食材：牛肉?、土豆?、西红柿?、生姜?、小葱?、八角?、桂皮?、干辣椒?、香叶?、冰糖?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?
2、番茄?土豆?炖?牛腩?的?做法：
（1）牛肉洗净切块浸泡片刻，土豆去皮洗净切块，番茄洗净切块，小葱生姜切好。
（2）焯水?：牛肉冷水下锅加入小葱、生姜、大料焯去血水，捞出冲洗一下备用。
（3）锅中热油放入冰糖，小火翻炒出糖色，下入牛肉翻炒上糖色。
（4）配料?：加入适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒、小葱煸炒出香味。
（5）倒入番茄块炒出茄汁，加入适量的生抽、老抽、蚝油、适量清水盖上锅盖。
（6）最后?：大火炖开转小火下入土豆，焖至食材熟透即可关火出锅，软糯的土豆鲜嫩入味的牛肉好吃又下饭全家都爱吃！
三?、酸菜鱼?
1、准备?食材：鱼片?、酸菜?、粉丝?、金针菇?、干辣椒?、小葱?、花椒、芝麻?、酸菜?鱼料?
2、酸菜鱼?的做法：
（1）鱼片处理清洗干净，金针菇洗净去根部撕开，干辣椒切段，小葱切葱花备用。
（2）锅中水开放入酸菜鱼料和酸菜，盖上锅盖大火煮开。
（3）食材?：下入金针菇、粉丝、鱼片大火煮至食材熟透，盛入大碗中。
（4）表面加入适量的干辣椒、花椒、白芝麻、淋上一勺热油激发出香味。
（5）最后?：再撒上少许葱花点缀一下，即可开吃了，鱼肉嫩滑鲜美简单好上手配上大米饭吃更香，大人小孩都爱吃！
四?、鱼香?鸡蛋?
1、准备?食材：鸡蛋?、胡萝卜?、黑木耳?、青椒?、郫县豆瓣酱?、蒜瓣?、小葱?、生抽?、香醋?、蚝油?、老抽?、白砂糖?
2、鱼香?鸡蛋的?做法?：
（1）胡萝卜洗净去皮擦丝，黑木耳洗净泡发切丝，青椒洗净切丝，蒜瓣小葱切好备用。
（2）调?鱼香?汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、陈醋?、蚝油?、老抽?、白砂糖?搅拌均匀?备用?。
（3）锅中热油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛出备用，锅底留油爆香小葱蒜末。
（4）加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒片刻。
（5）倒入炒熟的鸡蛋和调好的鱼香料汁大火翻炒均匀，至食材入味。
（6）最后?：关火出锅装盘即可开吃了，酱香浓郁美味可口好吃又下饭，老少皆宜！
五?、孜然蘑菇?
1、准备?食材：杏鲍菇??、孜然粉?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、食盐?、辣椒粉?、蚝油?
2、孜然?蘑菇?的做法：
（1）杏鲍菇洗净撕成条，小葱蒜瓣切。
（2）锅中水开下入杏鲍菇，焯水片刻捞出，沥干水分装盘备用。
（3）锅中热油爆香蒜片和干辣椒，放入适量的孜然粉和辣椒粉炒出香味。
（4）再放入杏鲍菇，加入适量的生抽和蚝油大火翻炒均匀至食材入味。
（5）关火出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单好吃又下饭全家都爱吃！
六?、青椒?炒肥肠?
1、准备?食材：青?红椒?、肥肠?、洋葱?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、料酒?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?
2、青椒?炒肥牛?的?做法：
（1）青红椒去蒂洗净切块，洋葱切块，生姜去皮切片，小葱蒜瓣剥皮切末备用。
（2）肥牛处理清洗干净，放入煮沸的锅中，加入适量的生姜、小葱、料酒焯水。
（3）捞出冲洗一下备用，锅中热油爆香小葱蒜瓣，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
（4）下入肥肠翻炒片刻，加入适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、食盐翻炒入味。
（5）最后?：倒入切好的青红椒和洋葱，大火翻炒均匀关火出锅装盘，做法简单营养开胃又下饭大人小孩都喜欢吃！
七?、红烧日本豆腐?
1、准备?食材：日本豆腐?、青红?椒?、黑木耳?、小葱?、蒜瓣?、酱油?、蚝油?、白砂糖?、食用?盐?、淀粉?、玉米淀粉?
2、红烧日本?豆腐?的?做法?：
（1）青红椒洗净切块，木耳泡发切丝，日本豆腐切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末。
（2）料汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、酱油?、蚝油?、食盐?、淀粉?、适量?清水拌匀?。
（3）将切好的豆腐块均匀地裹上一层玉米淀粉，放入油锅中炸至变色捞出。
（4）锅底留油爆香小葱蒜末，下入青红椒和黑木耳大火翻炒片刻。
（5）加入调好的料汁煮至汤汁浓稠，下入煎熟的豆腐块翻炒均匀，至食材入味。
（6）最后?：关火出锅撒上少许葱花点缀即可，酱汁浓郁好吃又下饭全家都爱吃！
八?、白菜?猪肉粉条?
1、准备?食材：五花肉?、白菜?、粉条?、老抽?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、生姜?、蒜瓣?、干辣椒?
2、白菜?猪肉?粉条?的?做法：
（1）五花肉洗净切片，粉条泡软，白菜洗净切段，生姜蒜瓣和干辣椒切好备用。
（2）粉条放入锅中，加入适量清水煮至片刻，捞出沥干水分，加入适量生抽拌匀。
（3）锅中热油下入五花肉片，开小火煎至片刻盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香生姜蒜末和干辣椒，倒入煎熟的五花肉片翻炒片刻。
（5）下入切好的白菜和泡软的粉条，加入适量的老抽、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、适量清水盖上锅盖煮开。
（6）最后?：再转小火焖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅即可，做法简单营养又美味厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
以上八道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人试着做一下吧！
九?、麻婆豆腐?
1、准备?食材：嫩豆腐?、里脊肉?、花椒?、干辣椒?、小葱??、生抽?、老抽?、郫县豆瓣酱?、淀粉?、白砂糖?、食用油?
2、麻婆?豆腐的?做法?：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净剁成肉末，干辣椒切段，小葱切葱花备用。
（2）锅中热油下入肉末翻炒变色，下入干辣椒和花椒爆炒出香味。
（3）加入适量的郫县豆瓣酱，大火煸炒出红油，下入豆腐块翻炒片刻。
（4）配料?：加入适量的生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀至食材入味。
（5）倒入水淀粉勾芡，至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅装盘。
（6）最后?：撒上少许葱花点缀即可，麻辣鲜香入口滑嫩好吃，大人小孩都喜欢吃！
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