又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
茄汁平菇炒鸡蛋
做法：
食材准备：平菇，鸡蛋，番茄，大蒜，葱，生抽，蚝油，盐等。
步骤一：平菇撕成长条，洗净。鸡蛋两个打成蛋液，番茄切小块，大蒜、葱切碎，备用。
步骤二：锅中烧水，水开后下平菇，焯水一分钟后捞出。鸡蛋炒熟，备用。
步骤三：起锅烧油，下入葱蒜炒香，把番茄块下锅炒出沙，加点盐和水，更快出沙，把鸡蛋和平菇下锅，加两勺生抽、一勺蚝油、半勺盐，翻炒均匀，稍微焖一会儿，更入味。
清炒莴笋
1.莴笋它不光要把外面的皮削掉，还要把里面白色的粗纤维削干净，削好以后清洗干净，切成片。青色的莴笋 ，一般需要点红椒来搭配颜色。当然你也可以用胡萝卜 ，或者其他红色的蔬菜。
2.焯水的时候加一些植物油和食盐，水烧开以后倒入莴笋 ，快速烫10秒钟就可以了，焯水的时间长了 ，吃着不脆。
3.莴笋熟得比较快 ，为了方便快速出锅，需要提前调一个料汁：碗中放入食盐、 白糖、 味精 、鸡粉，还可以加一点鸡汁增加鲜味，放入湿淀粉 ，清水搅拌均匀。
4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒 、充分炒出香辣味，然后倒入莴笋和红椒， 快速翻炒几下，淋入调好的料汁， 继续翻炒。汤汁收紧后出锅。
韭菜豆干炒肉丝
现在是吃韭菜的好时节，搭配豆干肉丝一起烹制，好吃下饭，烹饪起来很简单，是一道特别棒的家常菜。
食材：韭菜1把，豆干4块，肉丝一些，葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉
1.把瘦肉丝切好，腌制一下，里面加入淀粉，盐，生抽。
2.韭菜清洗，切成长段，备用。豆干切条，备用。
3.葱姜蒜切好，锅里放油，把肉丝炒熟，备用。
4.放进豆干，大火翻炒，然后放进韭菜段，翻炒均匀后，放进肉丝
5.起锅前，加一点盐，胡椒粉，鸡精即可。
绝味毛豆
食材：毛豆，八角，茴香，桂皮，草果，生抽，香叶，大蒜，花椒，盐，干红辣椒。
做法：
1.将没有剥壳的新鲜毛豆，将它清洗干净，干红辣椒剪成段。
2.锅内放油，油热后把毛豆放进去，爆炒1分钟左右，再往锅中加入所有的调味料翻炒均匀，再加入半碗清水，大火煮3分钟左右，最后加入盐翻炒。
3.炒至汤汁少许的时候，即可关火享用。这道香辣的毛豆，不管是当零食还是下酒菜，都非常不错。
辣椒炒蚕豆
所用食材：鲜蚕豆，辣椒
所用调料：盐，植物油，生抽，大蒜，小米椒
制作步骤：
1、新鲜蚕豆去掉外壳，将蚕豆粒剥出来，清洗干净。
2、辣椒清洗干净，切成小块。
3、小锅加适量清水烧开，放入蚕豆中火煮4分钟将其煮熟捞出。
4、炒锅烧热加植物油，加蒜末、小米椒爆出香味。
5、加入蚕豆、辣椒，加1汤匙生抽和1小勺盐煸炒一会，至辣椒微微变软关火。
莴苣炒木耳
第一步，木耳提前泡发好，莴苣去皮洗干净后，切成菱形片，大蒜剁成末，红辣椒切片。
第二步，锅内加清水烧开，放入莴苣，木耳，红辣椒焯水捞出，沥干水分。
第三步，锅内加入底油烧热，放大蒜末爆香，然后把食材放入锅中，大火爆炒。
第四步，加食盐，鸡精，白醋，炒均匀，淋点芝麻油，出锅即成。
五花肉炖冬瓜
食材：五花肉300克、冬瓜500克、蒜头3粒、生姜片2片、八角2粒、桂皮一小片、香叶2片、盐一小勺、鸡精少许、葱花3克
做法：
1、五花肉洗干净切成薄一点的大块，冬瓜去皮切成大块，蒜头拍碎备用。
2、将五花肉肥的部分放入锅中炸出猪油。
3、炸好后，倒出多余的猪油。
4、倒入生抽、八角、桂皮、香叶，翻炒1分钟，盖上锅盖中小火炖5分钟，炖至肉可以插入筷子为止。
5、再倒入冬瓜、蒜头、生姜片、盐、鸡精再炖7分钟左右，炖至冬瓜熟烂入味即可装盘再撒入少许葱花。
凉拌猪耳朵
制备：猪耳，黄瓜，大蒜，姜，香菜，葱，小米椒，干辣椒，肉桂，八角茴香，月桂叶，料酒，白芝麻，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，酱油，糖，香醋，盐，食用油
具体步骤：
1.将烧过的猪耳朵在冷水中浸泡10分钟，然后用刀刮掉烧焦的猪耳朵部分。清洁后，将猪耳朵切成两半，使其更适合烹饪；将生姜切成薄片，去掉大蒜的外皮，切成蒜末，将葱切成切碎的葱，将黄瓜切成薄片，然后切成薄片，将香菜切成小段，巴掌切碎将小米辣椒切成小块，然后将干辣椒切成小块，以便使用；
2.启动锅，将适量的水倒入锅中，将猪的耳朵放入冷水中的锅中，然后加入几片姜，葱和香料：肉桂，八角茴香，月桂叶，干辣椒，然后倒入适量的料酒，打开锅盖，用高火煮20分钟；
3.首先准备一碗调味料，在碗中加入切碎的大蒜，小米椒，葱和干辣椒，然后加入适量的白芝麻和辣椒粉，备用；再次启动锅，然后倒入适量的锅中作为食用油，将少量的胡椒粉放入锅中，用小火炸开胡椒的香气，然后用漏勺过滤掉胡椒粉，然后倒入热锅将油倒入碗中以刺激香气，充分搅拌并开始调味，加入适量的盐，鸡肉精，淡酱油，糖，香醋，再次搅拌备用。
4. 20分钟后，将猪耳在水中烫一下，取出冷水，等待猪耳冷却并清洁，然后将猪耳切成薄片，将其全部切碎并放入一个大盘子，然后把它们切成小块。黄瓜切丝和香菜段，然后倒入预先准备好的酱汁，搅拌均匀，然后放在盘上，准备食用，这片冷猪耳朵准备好了，辛辣又令人耳目一新，再配上米饭，这盘令人不满意。
秋葵炒肉末
食材：秋葵10根，猪肉500克，姜1小只，蒜半只，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量
做法：
1、秋葵洗净，切成薄薄的小星星。猪肉切成肉末备用，大蒜切末备用。
2、锅内放适量油，油热后放入猪肉丁炒熟，加一勺酱油炒匀盛出备用。
3、再放油入锅，放入姜末蒜末，翻炒出香味。加入炒好的猪肉，放适量老抽，一勺蚝油翻炒均匀。再放入秋葵翻炒，加入适量盐调味。
4、最后用淀粉汁勾芡。爽口大补的秋葵炒肉出锅咯。
豇豆炒鸡蛋
-食材以及调味料的准备：豇豆，鸡蛋，豆瓣酱，蒜，糖。
-烹饪制作步骤过程：
1️、豇豆切段，锅中倒油把豇豆煎熟备用。
2、锅中留底油，加蒜末炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入豇豆翻炒均匀。
3、两颗鸡蛋打散，淋上豇豆上，中火把鸡蛋炒到凝固，加少许的糖翻炒均匀就搞定啦。
-烹饪小提示：
1.炒豆瓣酱的时候要用小火慢炒，才能炒出红油。如果味道不够可以加适量盐或者生抽。
2.豇豆一定要炒熟了再吃，还有记得多做几碗米饭哟。
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