哈尔滨，别称“冰城”。
它地处东北亚中心地带，被誉为欧亚大陆桥的明珠。
因为与俄罗斯等国的合作密切，所以对于这里而言，
还有着“东方莫斯科”和“东方小巴黎”的称号。
哈尔滨以“冰”闻名，它不仅是世界闻名的旅游名城，
而且还是金、清王朝的发祥地，历史底蕴极其深厚。
这里的人文特色让人着迷，
质朴的生活气息更是让人向往。
聊到生活，就不能不提及哈尔滨的当地美食了。
就拿今天分享的这5道名菜来说，
它们皆是当地人推荐的精品名菜，
喜欢的朋友不妨看一看吧。
1：得莫利炖鱼
来到哈尔滨，一定要品尝几道这边的鱼类佳肴。
就拿这款德莫利炖鱼来说，单单以风味特色举例，它可是当地得莫利村的特色佳肴。
它以松花江特有的嘎牙子鱼（当地人称之为活鲤鱼）作为烹饪主料，
搭配当地人爱吃的豆腐和粉条炖煮一锅，口味上面鲜香微辣，嫩滑爽口。
虽然到了现在，这款美味的主体做法和材料搭配已然发生了一些变化，
但对于食材的口味而言，依旧保持着百年前的烹饪口感。
作为一道有着百年历史的美食佳肴，你到了哈尔滨，难道不想尝一尝吗？
2：烤奶汁桂鱼
如果你对于传统哈尔滨菜依然吃不出“新鲜感”，那么在当地，一款俄式风味的鱼类佳肴绝对会让你眼前一亮。
这款美味叫烤奶汁桂鱼，作为当地俄式大菜中的代表美食之一，它的做法一般有两种，
一种是全鱼烤制，附带焦香之感；另一种是把桂鱼肉单独剔除，而后再用特殊的料理方法做成美味。
虽然两种方式的成品菜色并不相同，但作为一款蕴含异国风情的美味，来此旅游，岂能不试吃一番？
3：赛熊掌
大家都知道，相对于北派创新的满汉全席来说，今天这道赛熊掌可是位列其中。
虽然它从外形上和真正的熊掌无异，但烹饪这道美食的主要材料却是冬瓜。
作为在素食界有着极高声誉的美食，它在当地极负盛名。
很多游客正是听到了它的鲜味之名，特地不远万里前来品尝。
也正是因为众人的喜欢，它相继被评为哈尔滨和黑龙江双地域十大名菜殊荣。
4：酥黄菜
酥黄菜是哈尔滨市的传统菜肴。
但凡在哈尔滨举办宴席，或者参加特殊活动的就餐仪式，
餐桌上的压轴甜品基本都是以酥黄花“担当重任”。
因为它的主菜菜品是以鸡蛋入菜，表面纯白微黄，所以当地人也称其为“酥白果”。
作为一款拔丝类菜肴中的精品，它的风味已然超出了甜品的局限，
酥香松软，甜而不腻，相对于老人和小孩来说，它可是一道非常具有诱惑力的美食哦。
5：香溜双段
香溜双段有点像我们常吃的锅包肉。
它的主体操作方法基本上和锅包肉的操作方法差不多，
只不过这款美食的主料是由猪里脊和虾仁构成的，
通过腌制，上浆，油炸，爆炒一气呵成，
作为一款源于鲁菜的肉菜经典，它在哈尔滨可是有着极高的受众。
相比于锅包肉的外焦里软，香溜双段更具鲜香口感，下饭程度也是成倍提升。
介绍了五道关于哈尔滨的美食，你是不是对这里也产生的一丝向往之情呢？其实哈尔滨好吃的美食不在少数，而且很多都是附带异域风情的。你可以抽一个时间来哈尔滨看一看，走一走，用双脚丈量此地，目及之处皆有美味诞生。
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