有人说天津没有美食,那是因为每个人对于美食的定义不同,天津那些有着悠久传统又很接地气的食物,在天津人看来那就是美食,不管是煎饼果子还是狗不理包子,都曾经是让全国各地食客,羡慕的美食,虽然现在天津狗不理包子改良后,变得高大上,不再接地气,一个包子卖出几十块钱,跟老百姓的生活相去甚远,但是包子在天津依然很受欢迎。
这家名叫老城里二姑包子的包子铺已经经营了30多年,他家做的包子味道,不比狗不理的差,但是价格亲民,仍然是天津市民可以接受的价格,是很多天津老吃家们最爱吃的包子,有原来的老味道。
大清早,这家包子铺门口就有不少人来排队,有的人端着盆,端着锅,买了包子回去一大家人一起吃,有的人就直接在店里吃,靠近这家店铺就能闻到包子的香味,非常诱人。这家包子真的保留了,天津包子的老传统,皮儿包大馅儿18个褶儿。用吹弹可破来形容这包子皮儿一点都不过分,满满的包子馅儿好像要溢出来,其他地方的包子皮儿厚,馅儿少,有时候你吃包子感觉到好像吃了一个馒头一样,在天津这种现象根本不存在。
包子里的馅儿是实打实的,说是猪肉馅儿的,咬开以后几乎都是猪肉,其他的配菜很少,最多加了点大葱,天津人对待吃是不含糊的,店家想要糊弄这些食客,最终会搬起石头砸自己的脚,吃过一次不好吃,人家就不来了,这家店之所以能经营三十多年,凭借的自然是包子的味道和食材的货真价实了。他家包子的肉馅,酱得很到位,汤汁也很饱满。但吃起来却一点儿也不腻。
他家包子的品种很多,除了肉包子,还是素菜包子,同样味道不错,馅儿同样很多。菜的味道很浓,调馅师傅并没有为了让馅好吃,放太多的料,素菜包子吃起来菜的鲜味让人胃口大开,真得要给这个调馅师傅的手艺点个赞。关键是这价格也是让人心情愉悦,二两包子花不了几块钱,再来上一碗热气腾腾的馄饨,吃的那叫一个爽。有人说,在他家吃包子,要上两包子,再来一碗馄饨,估计一天都不会觉得饿。
天津这种经营多年的包子铺很多,天津人爱吃包子对包子的品质要求也很高,能够经营多年的必定有过人之处,这家二姑包子铺,就得到了很多食客的认可!
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