由于德国、意大利和瑞士等邻国对奥地利美食的影响很大，该国拥有多样化的菜肴大熔炉。而且因为其中许多都很容易制作，所以很多人都会对于奥地利的食谱报以极大的好奇心，那么今天就让我来给大家介绍几种奥地利食物吧。
1. 维也纳炸肉排
Wiener Schnitzel在德语中的意思是“维也纳炸肉排”，是奥地利最重要的民族菜肴之一。事实上，它是国家的代名词，它的名字受法律保护；用小牛肉做的只能叫维纳炸肉排。为了制作它，将薄薄的肉片轻轻涂上面包屑，然后在黄油或猪油中炸至金黄色。然后配上一片柠檬和土豆沙拉、黄瓜沙拉或炸薯条。维也纳炸肉排是当地人和外国人的最爱，从街头小吃摊到奥地利各地的高档餐厅随处可见。
2.维也纳香肠
标志性的维也纳香肠制作简单但风味十足，是奥地利美食的重要组成部分。Wiener Würstchen传统上由包裹在羊肠中的猪肉和牛肉混合物制成。这些薄薄的半熟香肠实际上是传统德国 法兰克福香肠（法兰克福香肠）的变种。人们经常将它们作为主菜搭配发酵卷心菜或酸菜、萝卜和奥地利土豆沙拉。也就是说，它们也是一种受欢迎的小吃，放在用芥末、番茄酱和其他酱汁调味的热面包中。事实上，Wiener Würstchen是奥地利最常见的街头食品之一，您可以从全国各地的供应商处购买。与冰镇啤酒完美搭配，这些绝对应该在您的奥地利美食清单上！
3. Käsespätzle
舒适的食物并没有比Käsespätzle好多少，奥地利对通心粉和奶酪的回答。非常适合寒冷的冬日，这道丰盛的菜肴由耐嚼的鸡蛋面 ( Spätzle ) 和奶油 Emmentaler 奶酪酱和黄油焦糖洋葱组成。Käsespätzle实际上是德国施瓦本地区的特色菜，但在邻国存在许多变化。在奥地利，人们将其作为配菜或主菜，并经常在该国的高山小屋中享用。非常适合分享，这道易于制作的菜肴仍然是当地人和外籍人士中最受欢迎的奥地利食品之一。
4.塔菲尔斯皮茨
另一道经典的维也纳菜是Tafelspitz，它是用辣味肉汤和根菜一起煮小牛肉制成的。奥地利人传统上用土豆、胡萝卜和奶油苹果辣根和细香葱酱来搭配它。自 19 世纪以来，塔菲尔斯皮茨一直是奥地利和德国巴伐利亚州的一道受欢迎的菜肴。那时，煮肉并用剩菜做汤是很常见的。令人惊讶的是，从那时起，烹饪的食谱和方法一直没有改变。三尖、牛腩或牛臀肉是主要成分。然而，一些厨师会在混合物中加入鸡肉和骨髓骨头，以创造额外的风味和清汤。奥地利人传统上吃塔菲尔斯皮茨在不同的课程中，以肉汤作为开胃菜，然后以牛肉和蔬菜为主。
5. Tiroler Gröstl
另一种受欢迎的Retessen（用周日烤肉的剩菜制成的菜）是Tiroler Gröstl。起源于奥地利蒂罗尔的滑雪和远足地区，这道丰盛的经典菜肴由猪肉、洋葱和土豆组成，最后是一个煎蛋。它在蒂罗尔农民中很受欢迎，他们喜欢直接从煎锅中分享午餐或早餐。要制作素食版本，您可以简单地用蘑菇、西葫芦或甜玉米代替培根。然而，如果你喜欢甜味，你可以用红薯代替普通的。然而，为了调味，加入一点新鲜切碎的辣椒肯定会奏效。
6. Erdäpfelgulasch
Erdäpfelgulasch （土豆炖牛肉）制作简单，味道却很美味，是素食主义者的理想选择，因为它的主要成分是土豆、洋葱和肉汁。这种温暖人心的炖菜是奥地利最著名的菜肴之一，虽然它最初来自匈牙利，但在周边国家可以找到几种变体。例如，一些国家用牛肉制作它并煮几个小时以制成浓稠的深色肉汁。虽然马铃薯是奥地利的主要原料，但有些人喜欢添加烟熏香肠以增加风味。不过，要制作纯素版本，您只需添加更多盐、胡椒和烟熏辣椒粉即可产生相同的效果。
7.弗莱施拉伯林
虽然Fleischlaberln可能看起来很普通，但这些美味的混合肉饼是奥地利的特色美食，广受欢迎。它们通常由猪肉和牛肉组成，并用盐、胡椒、大蒜、洋葱和欧芹调味。小块面包也浸泡在牛奶中，然后添加到混合物中以将其粘合在一起并增加体积。根据您的耐受程度，您还可以在混合物中添加香料以使肉饼更具吸引力。人们传统上用奶油土豆泥 ( Kartoffelpüree ) 为Fleischlaberln提供服务，这使它们在寒冷的日子里成为一种受欢迎的奥地利舒适食品。
8. 维也纳Apfelstrudel
如果不提到维也纳 Apfelstrudel，我们的奥地利顶级美食清单就不算完整。这种心爱的苹果甜点由苹果、葡萄干、糖和肉桂组成，包裹在薄薄的无酵面团中。尽管外观精致，但制作起来却出奇的容易。也就是说，需要时间和耐心才能使薄如纸的面团恰到好处，葡萄干在朗姆酒中充分浸泡。事实上，最难的部分是让面团变得足够薄，几乎可以看穿而不撕裂。虽然维也纳 Apfelstrudel本身就是一种天堂般的甜点，但最好搭配生奶油、香草酱或一勺香草冰淇淋享用。
9. Sachertorte
最后但并非最不重要的一点是，在我们的奥地利顶级食品清单中，标志性的Sachertorte。这种浓郁、浓郁的巧克力蛋糕据说是应克莱门斯·温泽尔·冯·梅特涅王子的要求于 1832 年在维也纳发明的。他让厨房工作人员调制出一种非凡的甜点，以打动他的特别客人。当主厨病倒时，一位名叫弗朗兹·萨赫的 16 岁学徒厨师挺身而出，创造了美味的蛋糕。直到今天，Sachertorte被认为是世界上最著名的蛋糕之一——这是有充分理由的。它充满了巧克力的美味，由两层厚厚的巧克力海绵蛋糕组成，中间夹着一层薄薄的杏酱。最重要的是，蛋糕上涂有黑巧克力糖衣。传统上，这道美味的甜点配上不加糖的生奶油，顶部通常配有黑巧克力奖章。
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