大家好，我是爱吃的叶小厨，很高兴又到了“一天一度”的美食分享时刻了。做了两年的美食自媒体作者，小厨每天都是绞尽脑汁的给大家写文章，每天都想给大家带来新的美食和好看的文章，但是最近小厨真是有些黔驴技穷了，好像一下子就不知道写什么了，不知道分享什么样的美食能够让大家喜欢，今天在电脑前坐了半天都不知道该把什么样的美食分享给大家，想了好久我忽然觉得我把问题想得有些复杂了，也许最简单的才是大家最喜欢最需要的，所以这篇文章小厨准备给大家分享好吃又简单的小素炒。
我觉得小素炒大家肯定会喜欢的，这年头吃啥都不如吃素，素食不仅健康好吃还特别的实惠，经常吃素食不但能有个好身体，还能省下很多钱，可以说是一箭双雕的好事了，今天分享给大家的就是7道适合晚上吃的小素炒，不但健康实惠还好吃不发胖，每道菜都非常的棒，学会了，每天晚上来一道，一周晚餐不发愁。下面我就把我家这7道小素炒详细地教给大家，大家看看怎么样！
【麻辣藕条】
1.食材处理：莲藕去皮切成细条，切成条后再放入水中反复清洗两遍，捞出沥干备用，爱吃辣的多准备些小米辣和青椒，葱花和蒜片适量，姜丝多准备些。
2.锅中烧油，油热后放入花椒爆香，爆出香味后放入葱姜蒜翻炒，炒出葱香味后放入藕条大火翻炒。
3.把藕条略微翻炒两下就放入适量的盐、味精、味极鲜调味，然后再把小米辣和青椒放入锅中提味，炒熟出锅即可。
【蒜苗青椒腐竹】
1.食材处理：有时间最好用凉水泡腐竹，没时间可以用温水泡，腐竹泡好后切成小段，蒜苗洗净切段，适量的小米辣和青椒。
2.锅中放入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后把腐竹放入锅中翻炒。
3.把腐竹炒变色后放入青椒和小米辣，然后放入适量的盐、味精、味极鲜调味。
4.把腐竹炒到八成熟时放入蒜苗段，炒熟出锅即可。
【蚝油青椒炒香菇】
1.食材处理：香菇根部切掉，然后用热水烫软，烫软后撕成小片，葱姜蒜适量，辣椒适量。
2.锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，爆香后倒入一勺蚝油翻炒，把蚝油炒出香味后再把香菇片倒入锅中翻炒。
3.把香菇片炒上色后放入适量的盐、味精、味极鲜调味，然后再倒入少量的开水。
4.等到香菇把汁吸收得差不多了，再把辣椒放入锅中提味，然后翻炒两分钟就可以出锅了。
【油淋香干】
1.食材处理：香干切成薄片备用，小米辣切片，蒜瓣切末，大葱切丝。
2.把切好的香干片放入盘中，再把切好的小米辣、蒜末、葱丝放在香干片上面。
3.放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋调味，喜欢吃香油的可以再放些香油。
4.起锅烧油，油热后放入花椒煸出香味，煸出香味起锅浇在香干上即可。
【蒜末油菜】
1.食材处理：油菜摘去根部和黄叶洗净备用，大葱切葱花，蒜瓣切末。
2.锅中烧油，油热后放入葱花爆香，然后把油菜放入锅中翻炒。
3.油菜炒软后放入盐、味精、味极鲜、蚝油调味，把油菜炒到八成熟放入蒜末调味，然后炒熟出锅即可。
【炒杏鲍菇】
1.食材处理：杏鲍菇洗净撕成细条，然后用热水烫软，烫软后沥干水备用，再准备适量的葱花、蒜片、姜丝。
2.锅中多放些食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后把杏鲍菇放入锅中煸炒。
3.把杏鲍菇炒变色后放入适量的盐、味精、蚝油调味，然后炒熟即可。
【辣炒笋干丝】
1.食材处理：笋干提前用热水泡软，泡软后洗净切成细丝，辣椒洗净切片，再准备适量的葱花、蒜片、姜丝。
2.锅中多放些食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，爆香后把笋干丝放入锅中翻炒。
3.把笋干丝翻炒三分钟后再放入盐、味精、味极鲜调味，最后再把准备好的辣椒放入锅中翻炒，炒熟出锅即可。
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