夏天胃口容易不好,但是孩子的营养不能落后。想要孩子吃的香,那么给孩子做什么也是非常重要的。今天就给大家分享六道几乎所有孩子都爱吃的家常菜,有荤有素,营养均衡,百吃不厌,一上桌就抢光。有喜欢的朋友可以收藏哦。
一肉沫豆腐
主要食材:嫩豆腐一块,肉末100g,姜末,蒜末,香葱,小米辣一个。
做法
(1)豆腐切小块,肉末放一勺料酒,一勺生抽拌匀。
(2)锅中放清水豆腐,冷水下锅,水开后一分钟捞出。
(3)锅中放油,放蒜末,姜末,放肉沫炒香,放豆腐加二勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,少许盐,轻轻晃动锅,让豆腐和肉沫入味,淋入淀粉水收汁,撒上葱花和小米辣即可出锅。
二蒜香排骨
主要食材:排骨,青椒,红椒,洋葱,蒜末。
腌排骨料:一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺黑胡椒粉,小半勺盐。
做法
(1)排骨先加上面的配料,腌15分钟以上。
(2)煮饭的时候顺带把排骨放入锅中,用蒸架蒸熟。
(3)锅内下宽油放入煮熟的排骨,煎至外表酥脆捞出。
(4)热油加蒜末,青红椒粒,洋葱粒爆香,加入排骨翻炒一会,浇上蒸排骨的汁,大火收汁出锅。
三香酥鸭腿
主要食材:大鸭腿2个,腌料:盐5g,糖5g。先磨黑胡椒粉适量,料酒2勺,姜片几片。
做法
(1)鸭腿洗净沥干,正反面都用叉子戳些洞,方便入味,然后加入所有腌料专用冷藏腌制一晚。
(2)蒸锅内烧热水,放入腌制好的鸭腿,大火蒸20分钟。
(3)蒸好,马上把鸭腿放进预热好的空气炸锅中,180℃,15分钟。
(4)金黄酥香的鸭腿就做好了,真的是超级简单,超级美味。
四椒盐小酥肉
主要食材:面粉,淀粉,猪肉,里脊,花椒,鸡蛋
做法
(1)里脊肉切条加花椒粒,一勺盐,一勺胡椒,一勺蚝油,两勺料酒,搅拌均匀,腌制20分钟。
(2)鸡蛋和面粉,淀粉,一勺盐调成糊糊,面粉和淀粉是1:2的比例。
(3)面糊倒进肉里,死肉均匀裹上。
(4)油温七成的时候筷子插进去会冒泡,我们下锅炸酥肉,中火慢炸,炸至金黄捞出。然后复炸,大火复炸10秒。出锅后撒上辣椒面,孜然粉,椒盐或者直接撒超市买好的烧烤料,倍儿香。
五红烧茄子
主要食材:茄子,葱蒜,干辣椒,生抽,蚝油,糖,淀粉,豆瓣酱
做法
(1)茄子洗净,滚刀切成块,放入碗中,放盐抓拌均匀腌制十分钟,挤干水分,加入淀粉抓拌均匀备用。
(2)调料汁:碗中放入二勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,一勺淀粉,加入适量清水搅拌均匀。
(3)锅中油热,倒入茄子翻炒至茄子变软,加入葱蒜,干辣椒,豆瓣酱,炒出香味。翻炒均匀,倒入料汁,大火翻炒收汁,最后撒上葱花即可。
六干锅花菜
主要食材:花菜半个,大蒜半个。
做法
(1)花菜撕成小块清洗干净备用,大蒜剁成蒜泥,锅中放入适量油,加入蒜末炒出香味,放入花菜翻炒至断生。
(2)锅中放入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,翻炒三分钟左右就可以出锅啦。
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