土豆丝卷饼
1.盆中加入适量面粉，加入少许盐，少许适量的清水，边加边顺着一个方向搅拌，搅拌至没有干粉疙瘩，呈酸奶状盖住松弛一会儿，再充分搅匀待用。
2.平底锅预热，刷薄油，舀入面糊，摊成薄饼即可。
3.土豆去皮切丝，放入清水泡去多余的淀粉，捞出控水。
4.起锅烧油，下入姜葱末炒香，下入土豆丝炒出锅气，加入盐、生抽、味精、醋快速翻炒均匀出锅。
5.将炒熟的土豆丝放入薄饼中装盘上菜即可。
家常土豆
1.土豆去皮，切滚刀块，放入水中洗干净捞出控水。
2.起锅烧混合化猪油，爆香葱姜末、豆瓣酱炒出红油，下入土豆块，翻炒均匀，加入老抽、生抽翻炒上色，调入盐、胡椒粉、花椒粉、十三香，翻炒入味，锅边加入开水，大火烧开，中小火慢炖5分钟，再用土豆自来芡收浓汁，撒葱花，出锅装盘即可。
干煸土豆条
1.土豆去皮洗净，切筷子粗的条，加入少许盐腌制一下，放入清水清洗一下，捞出控干水分，撒入干淀粉，喷点清水，再撒入干淀粉翻拌均匀。
2.油温六七成，下入土豆条炸至表皮酥脆，捞出控油待用。
3.锅留底油，下入干辣椒、干花椒，姜蒜片炒香，下入土豆条翻炒均匀，调入盐、白糖少许、生抽、香醋、味精、花椒油、香油，炒匀入味，出锅装盘即可。
蒜香土豆
1.土豆去皮洗净切块，开水锅里汆至断生，捞出干控水分。
2.起锅烧油，撒点盐，下入土豆煎至表皮金黄酥脆，下入大蒜末炒香，麻辣鲜、烧烤料、盐少许、白糖少许，葱花翻炒均匀，出锅装盘即可。
土豆窝窝
1.土豆去皮洗净切片上锅蒸熟透，出锅冷却，压成泥，加入适量的淀粉揉成比较软的面团。搓条，切小剂子，搓圆，用酒瓶口压出窝窝，下入开水锅煮断生捞出过凉水，控水待用。
2.起锅烧油，下入肉末炒酥香，下入小米辣、豆瓣酱炒出红油，调入料酒、盐、酱油、五香粉、味精、鸡精、白糖少许，倒入开水烧开，下入土豆窝窝煮入味，收浓汤汁，淋香油、撒葱花即可出锅装盘食用。
牙签土豆卷
1.牙签放入开水锅中煮一下，捞出待用。
2.土豆去皮洗净，切均匀的土豆片裹一层生粉，火腿肠切段，土豆卷入火腿肠，穿上牙签，放入六成热的油锅炸酥炸香捞出。撒上烧烤料即可食用。
风味土豆泥
1.土豆洗净，放入锅中蒸熟透，去掉外皮，压成泥，装入盘中，做出山的形状。
2.起锅烧油，下入肉末炒酥香，加入姜蒜末炒香，加入酱油炒上色，加入开水烧开，调入盐、生抽、胡椒粉、蚝油，淋入水淀粉收汁，加入香油出锅直接浇淋到土豆上，撒葱花点缀即可。
肉黑楞楞
1.土豆去皮洗净，打成碎泥，清洗干净，控出水分，再加入沉淀后的淀粉，加入适量的肉末，调入盐、花椒粉、干姜粉、八角粉、十三香、葱姜末，胡椒粉、味精搅拌均匀，搅打上劲，团成小丸子即是肉黑楞楞，大火上汽蒸十分钟。
2.起锅烧油，下入姜蒜末炒香，加入辣椒粉炒出红油，下入蒸熟的肉黑楞楞，加入酱油翻炒上色，调入盐、生抽、花椒粉、、味精、鸡精、葱油、葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
猪肝炒土豆芥芥
1.猪肝处理干净，切筷子粗的条。
2.土豆去皮洗净，切成比二粗丝略粗一点的条。韭菜摘洗干净切段。
2.起锅烧油，下入五花肉丝，下入葱姜蒜、干辣椒干花椒，下入猪肝一起炒香，调入盐、酱油、花椒粉、姜粉、茴香粉，翻炒上色，接着下入土豆条翻炒均匀，加入少许开水，烧至土豆变软入味，调入生抽、鸡精、味精，加入韭菜段炒断生，自来芡收浓汁，出锅装盘即可。
孜然土豆
1.土豆去皮洗净切丁，青红椒切片，洋葱切片。
2.油温五成热，下入土豆炸至表皮酥脆即可出锅备用。
3.锅留底油，下入青红椒、洋葱炒出香味，下入土豆、孜然粉、小茴香、麻辣鲜、盐、白糖少许、味精、熟白芝麻翻炒均匀出锅装盘美味即成。
家常土豆片
1.土豆去皮洗净，改刀切片。青椒去蒂去籽，改刀切片。
2.七成油温，下入土豆片炸熟捞出控油。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜末，下入豆瓣酱炒香炒出红油，下入土豆片和青椒片炒香，调入盐、酱油、生抽、蚝油，翻炒上色，淋入水淀粉，淋明油，出锅装盘即可。
风味土豆丸子
1.土豆洗净上锅蒸熟透，去皮压成泥，调入盐、胡椒粉、适量干淀粉，揉成面团，再逐一搓成小丸子，下入六成热的油锅炸定型捞出，油温升至七成，再下入土豆丸子炸金黄酥脆即可出锅。
2.锅留底油，下入蒜末炒香，下入土豆丸子，调入盐、味精、鸡精、辣鲜露、白糖少许，翻炒均匀，加入葱花出锅装盘即可。
风味蒜香土豆
1.土豆去皮洗净，改刀切片，放入盘中，上锅蒸熟即可。
2.料碗中加入蒜末，小米辣，泼上热油，趁热再加入少许蒜末拌匀，加入一品鲜酱油、味极鲜酱油，盐少许，蚝油、味精、白糖、香油各少许，淋在蒸熟的土豆上，撒上香葱花点缀即可。
莜面土豆鱼鱼
1.土豆洗净蒸熟透，去皮压泥，加入莜面粉，少许白面粉，揉成面团，搓成鱼鱼，上锅蒸熟即可取出待用。
2.调料汁：碗中加入蒜泥、盐、老陈醋、生抽、味精拌匀即可。再配上辣椒油即可一起蘸食。
3.辣椒油：空碗中加入辣椒粉、白芝麻热油泼香，趁热喷入陈醋，香味更浓，加入少许盐，搅和均匀，可以调各种面食。
风味薯条
1.土豆去皮洗净切粗条，放入淡盐水中浸泡，捞出控干水分，裹生粉，放入油锅底油温炸定型捞出，油温升高，炸至酥脆捞出控油。
2.锅留少许底油，加入干辣椒炒酥关火，下入土豆条，撒入烧烤料粉、黑胡椒粉，边翻锅边撒料，翻拌均匀出锅装盘即可。
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