三伏天，宁可少吃猪肉牛肉，也别错过吃这菜，补足营养胃口好

一年四季，我们都需要烟火气，做饭就是烟火气的一种表现。每天经过一整天的忙碌，身体需要足够的能量， 每天回家后的第一件事情，就是上菜市场买菜，给一家人准备丰盛的菜肴。最近天气特别炎热，稍微一走动，就会全身冒汗，身体的代谢水平加快，消化功能减退，胃口受到很大影响。

大暑是三伏天期间的节气之一，气温实在太炎热，降水非常少，吃猪肉牛肉容易上火，天天吃容易上火，也不能改善全家人的胃口。夏季的饮食要少吃多餐，营养要均衡一些，改善家里人的食欲。今天推荐我家晚餐的菜肴之一——鱼香豆腐，这菜成本不高，豆腐特别鲜嫩入味，好吃还不贵，帮助孩子补足营养。许多人还不知道如何制作这道鱼香豆腐呢？不妨学起来，给家里人尝一尝哦。三伏天，宁可少吃猪肉牛肉，也别错过吃这菜，补足营养胃口好。

【鱼香豆腐的家常做法】

食材明细：选购嫩豆腐200克（豆腐是很受欢迎的优质豆制品，豆腐的钙质和蛋白质很高，可以凉拌，香煎和炖汤，口感非常嫩滑，常吃补充营养），青辣椒几个，黑木耳25克左右，半根胡萝卜，一大勺淀粉，少许清水，纯净水少许生抽一勺，陈醋两勺，两勺生抽，食盐和白糖少许，小苏打一勺，温水少许，鸡精半勺，其他调味品。

具体烹饪顺序：

第一步：准备好嫩豆腐和其他配菜，先把嫩豆腐用清水漂洗，豆腐切成若干小方块，锅中煮一些清水，放入一些豆腐块，煮几分钟，捞出控干水分。

第二步：黑木耳提前温水泡发，切掉多余的部位，锅中继续煮一些热水，加上小苏打一勺，黑木耳下锅焯烫几分钟，捞出切成若干细丝。

第三步：将胡萝卜去皮洗净，改刀切成胡萝卜丝，青椒反复洗净，记得去掉籽和瓤，切成若干细丝，葱蒜分别切成细末。

第四步：准备调配半碗鱼香汁（生抽两勺，蚝油半勺，老抽一勺，白糖半勺，食盐半勺，陈醋2勺，一大勺淀粉，鸡精半勺，加上少许纯净水，搅拌均匀即可）

第五步：锅底调入一些一丢丢食用油，加上葱白和蒜末炒出香味，放入一些胡萝卜丝，青椒丝和黑木耳丝，迅速翻炒至变软。

第六步：倒入一些豆腐块，淋入调好的鱼香汁，迅速翻炒一会儿，盖上锅盖焖一会儿，煮至汤汁浓稠。

第七步：撒上一层葱花，关火出锅，这道鱼香豆腐就做好了，比鱼香肉丝更受欢迎，全家人都抢着吃，不用担心孩子没胃口了。

鱼香豆腐是一种简单的快手菜，豆腐特别嫩滑，汤汁儿浓郁，入口即化，菜色十分好看，吃起来十分解馋，比牛肉猪肉更好吃，为我家孩子补给能量，胃口越来越好。

豆腐有很多种吃法，不妨试试这样吃，豆腐嫩滑入味，你们有没有吃过这道鱼香豆腐的烹饪技巧吗？（上述配图都来自网络）