俗话说得好,民以食为天,自古以来,不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席,有名的大宴;到知名度小的市井小吃;从上海的甜点,到青藏的酥油茶;从北京的烤鸭,到云南河口的小卷粉;从牛排到馅饼,无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下,欣赏不同的风俗,但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中,我们能领略到一个地方的风土人情,人文信仰,生活习俗,了解地理状况,植被特点。味蕾的绽放,吸收到的香气,充斥着大脑,让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样,美味的东西让人看到不一样的世界,像置身于温柔的梦;也可以让我们找回从前美好的记忆,找回那些丢失的东西。
分享几道特色美食,做法简单易学,厨房小白也能做,好吃又实惠,感兴趣的朋友快来试试吧!
第一道、脆皮椒盐虾
【准备食材】
鲜虾、青椒、红椒、蒜、葱、姜、椒盐、盐、料酒淀粉。
【烹饪步骤】
1、大虾剪去虾尖虾脚,开背挑去虾线,这样可以让虾更好的入味,接着撒少许盐、1勺料酒、适量姜片,腌制10分钟。利用腌制的时间切点蒜末葱末青红椒丁。
2、腌制好的大虾用厨房纸吸取多余的水分(这样可以防止入锅后引起炸锅) 接着撒上一勺淀粉,抓拌均匀(裹一层淀粉是为了让口感更酥脆)。
3、锅中倒油,油温七成热,转中火将虾一个一个放入锅中,慢炸一分钟左右后捞出,转大火升高油温后倒入虾再复炸20秒左右后捞出控油。4锅中留底油,倒入蒜末炒香,再倒入青红椒丁、葱末煸炒一下,倒入炸好的虾,撒上椒盐,翻拌均匀即可。
第二道、酒酿南瓜小丸子
【准备食材】
糯米粉100克,南瓜泥100克,黑糖30克,红枣6颗,枸杞一小把,藕粉水一小碗(也可以用水淀粉)。
【烹饪步骤】
1、南瓜切片上锅蒸熟,打成南瓜泥取100克,加入糯米粉揉成柔软的面团(南瓜水分不一样,粘手就加点糯米粉,干了就加点水)。
2、揉好的南瓜面团搓成一粒粒小圆球。
3、锅中倒水,加入红枣,煮开后倒入南瓜丸子,注意搅拌防粘,煮至丸子浮起后,加入黑糖,酒酿,枸杞,淋入准备好的藕粉水勾,煮至浓稠即可。
第三道、肉末烧土豆
【准备食材】
土豆、肉末、葱蒜、小米辣、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、淀粉。
【烹饪步骤】
1、调料汁:碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少许盐、半勺鸡精、1勺淀粉,加小半碗水,搅拌均匀备用。
2、土豆去皮切丁,放入水中清洗一遍,捞出控干水分备用。
3、起锅烧油,油热下入土豆丁,中火翻炒,炒至土豆焦黄熟透,盛出备用。
4、起锅倒少许油,下肉末,小火炒散,加1勺料酒去腥,继续翻炒至熟透。
5、加入蒜末和小米辣,炒出香味,倒入炒熟的土豆丁,快速翻炒均匀,倒入调好的酱汁,炒至汤汁浓稠即可。
第四道、肉末拌面
【准备食材】
肉末、葱蒜适量、鸡蛋面、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、鸡精、淀粉。
【烹饪步骤】
1、调料汁:碗中加入2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油、少许盐、白糖、鸡精、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。
2、锅中热油,放入葱蒜炒香,接着放入肉末炒煸出油,倒入调酱汁小火煮5分钟左右关火。
3、锅中倒水烧开,放入面条煮熟后捞出过凉水沥干水分,装入盘子中,舀上两勺肉末酱,撒上葱花搅拌均匀即可。
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