莲子炒虾仁
1、准备食材：鲜虾、毛豆、莲蓬、鸡蛋、生粉、胡椒粉、食用油、食盐
2、莲子炒虾仁的做法：
（1）鲜虾去头去壳去虾线留虾仁，毛豆去壳留豆米洗净沥干水，莲蓬取出莲子去皮去莲心洗净沥干水加入盐水中浸泡，鸡蛋分离蛋清和蛋黄备用。
（2）将处理后的虾仁加入蛋清、生粉、胡椒粉、食盐搅拌均匀腌制15分钟备用。
（3）起锅烧水，烧开后加入食用油、豆米煮熟，煮熟后捞出豆米过凉备用。
（4）起锅烧油，起温后调至中火，加入虾仁翻炒至变色盛出备用。
（5）锅中留油，加入煮好的毛豆翻炒片刻，再加入莲子翻炒1-2分钟，最后加入虾仁、食盐翻炒均匀即可。
蒜泥空心菜
1、准备食材：空心菜、蒜、胡椒粉、食用油、食盐、鸡精
2、蒜泥空心菜的做法：
（1）空心菜择好将菜梗切成丝、菜叶洗净，蒜洗净切成末备用。
（2）起锅烧油，起温后爆香蒜末，加入切好的菜梗翻炒至软。
（3）锅中继续加入空心菜翻炒至变色，最后加入胡椒粉、食盐翻炒片刻，最后加入鸡精翻炒均匀即可。
番茄炒西葫芦
1、准备食材：番茄、西葫芦、葱花、花椒粉、食用油、蚝油、生抽、食盐、清水
2、番茄炒西葫芦的做法：
（1）番茄洗净去蒂切成小块，西葫芦洗净去皮切成片，葱花洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后爆香花椒粉、葱花，加入番茄翻炒出汁。
（3）锅中继续加入蚝油、生抽、少量清水翻炒片刻，继续加入西葫芦翻炒2-3分钟，时间到后加入食盐翻炒均匀即可。
土豆牛肉炒芹菜
1、准备食材：土豆、牛肉、芹菜、黑胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、食盐
2、土豆牛肉炒芹菜的做法：
（1）牛肉提前泡发挤出血水切成条，土豆洗净去皮切成粗条浸泡在水中15分钟捞出沥干，芹菜摘好洗净切成小段备用。
（2）牛肉的腌制：将切好的牛肉条加入黑胡椒粉、生抽、食盐搅拌均匀腌制15分钟备用。
（3）起锅烧油，加入腌制好的牛肉块翻炒至表面变色盛出备用。
（4）锅中留油，起温后加入土豆条翻炒至表面焦黄盛出备用。
（5）锅中留油，加入芹菜翻炒1-2分钟至断生，加入土豆、蚝油、生抽翻炒片刻，再加入炒好的牛肉条、黑胡椒粉翻炒均匀即可。
菠萝咕噜排骨
1、准备食材：菠萝、排骨、胡萝卜、彩椒、鸡蛋、蒜末、番茄酱、白胡椒粉、淀粉、食用油、料酒、生抽、陈醋、砂糖、食盐、清水
2、菠萝咕噜排骨的做法：
（1）菠萝洗净去皮切成小块，排骨洗净剁成小块，胡萝卜洗净去皮切成片，彩椒洗净去蒂切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将番茄酱、淀粉、生抽、陈醋、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。
（3）排骨的腌制：将排骨加入鸡蛋液、白胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、食盐抓匀腌制30分钟备用。
（4）起锅多烧油，起温后调制成小火，加入排骨炸至10分钟左右捞出控油，再开大火快速复炸片刻至表面焦黄捞出控油备用。
（5）锅中留少量油，爆香蒜末，加入菠萝、胡萝卜、彩椒翻炒均匀，最后加入料汁翻炒至汤汁浓稠，加入排骨翻炒均匀即可。
虎皮青椒
1、准备食材：青椒、蒜片、姜末、淀粉、食用油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精
2、虎皮青椒的做法：
（1）青椒洗净去籽，淀粉加水搅拌成水淀粉，蒜姜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将生抽、老抽、陈醋、砂糖搅拌均匀备用。
（3）起锅烧油，起温后加入青椒翻炒至表皮焦黄变软盛出备用。
（4）锅中留油，爆香姜末、蒜片，加入准备好的料汁翻炒2分钟，最后加入水淀粉、食盐、鸡精翻炒均匀即可。
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