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贵阳市是贵州省的省会，因在贵山的南面而得名，也因为贵阳常年阴雨连绵，阳光稀少，故而“贵阳”。
贵阳的美食有很多，我们就挑一些有特色的来重点介绍一下。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等，有原味牛肉粉，红烧牛肉粉，泡椒牛肉粉。
花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
花溪王记牛肉粉，花溪飞碗牛肉粉
肠旺面
肠旺面的主要成分就是面条（或米粉）、大肠、猪血、红辣椒油，以及由猪头肉炸成的脆臊。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
南门口肠旺面，金牌肠罗记旺面 百盛旁边有一家老牌子，不记得叫啥了
贵阳辣子鸡
贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。
黔凤牌辣子鸡，龙大哥辣子鸡，兄弟辣子鸡
丝娃娃
像包裹在襁褓中的娃娃一样得名。丝娃娃是用面粉烙成手掌大的饼，薄薄如纸，即是“襁褓”，而“婴儿”则是指由入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等20种蔬菜丝组成的馅，再淋上特制汤料。
杨姨妈丝娃娃，丝恋丝娃娃
但家香酥鸭
但家香酥鸭的特点就是“鲜麻酥脆,清香回味”,隔着袋子老远就能闻见一股股麻香味。鸭肉经过特殊处理后炸制后沥干了油份,再洒上秘制配料，丝毫不油腻,酥脆无比。
小十字店，各大分店
青岩猪脚
又称状元蹄，先是把猪脚去毛，放水里煮，加入十多种中草药煮开，然后用文火焖烧。大概需要4个小时还能把蹄髈中的脂肪蒸出来，这样烧出来的猪脚才能食而不腻，酥而不烂。再配上糕粑稀饭，味道一绝。
老姨妈卤猪脚，金必轩，王万妈卤猪脚
豆腐圆子
贵阳豆腐圆子是用豆腐加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料，充分拌匀后，捏成鸭蛋大小的圆子，然后放在菜油锅内炸熟，蘸着调料吃。豆腐圆子外酥里嫩，爽脆嫩滑。
雷家豆腐圆子
恋爱豆腐裹
恋爱豆腐果简称豆腐果，其表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津，
其做法是先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
环茂巷，二七路小吃街，路边摊
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