时光如梭，转眼之间进入九月，中秋节又要快到了， 中秋节是中国人特别重视的一个传统节日，“天上月圆，人间团圆”，中秋节是一个象征团圆的节日， 最幸福的事莫过于一家人能团团圆圆在一起，开开心心地吃上一顿团圆饭，这时远在异乡的游子都会回家和亲人团聚，团聚的家宴上虽然没有山珍海味，但餐桌上都是妈妈菜的味道，家的味道，从小吃到大， 永远吃不腻的菜肴。
现代人的生活水平越来越好，吃得从来都不短缺，但即便吃过了山珍海味或者大江南北的特色菜，最好吃的还是妈妈菜的味道，今天就给大家分享一道妈妈的拿手菜---干豆角鸡蛋烧肉，就是用五花肉、鸡蛋搭配着干豆角一起烧制而成的， 这菜的食材都很家常，食材非常丰富，营养也均衡，荤素搭配，香味浓郁，又好吃又下饭还解馋。这道菜烧好的五花肉肥而不腻，软烂入味， 入口即化；鸡蛋吸收了肉汁的香味，特别有滋味，且鸡蛋圆圆的，寓意团团圆圆； 干豆角具有不可替代的风味和口感，和五花肉炖在一起，干豆角不仅吸收了红烧肉的香味，干香软糯，还去除了五花肉的油腻，三者在一起相得益彰，非常美味又营养的一道菜，下饭下酒又解馋，总也吃不腻。 下面就将它的具体做法分享给你，赶紧学起来，为中秋家宴添上一道美味吧。
【干豆角鸡蛋烧肉】
原料： 五花肉 1盘 鸡蛋 5个 干豆角 1小碗 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1片 香叶 1片 花椒 少许 料酒 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸡蛋放入煮蛋器中煮熟后去壳备用； 3. 烧锅水，将五花肉块放入锅中焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好后捞出备用；4. 烧热锅放入少许油，将焯好的五花肉块进锅煸炒 ；5. 煸炒至表面微微发黄后加入姜片和八角等大料进锅煸炒； 6. 加入适量料酒、生抽和酱油翻炒均匀；
7. 加入泡好的干豆角和泡干豆角的水； 8. 加盖炖煮30分钟； 9. 加入准备好的鸡蛋； 10. 加入少许盐拌均匀； 11. 继续加盖焖煮五分钟后再浸泡一段时间； 12， 最后放入葱花即可；
13. 盛入钵中。
小贴士：1. 先将鸡蛋煮熟后去壳备用； 2. 五花肉块焯水，加入姜片和料酒去腥； 3. 将焯好的五花肉块进锅煸炒至微微出油，加入姜片和大料进锅翻炒； 再加入干豆角和泡豆角的水， 先加盖焖煮30分钟至五花肉块九成熟； 4. 加入鸡蛋进锅， 加入盐调味， 继续煮上几分钟后，再浸泡一会以便入味。
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