大家好，这里是小慧今天说美食，明日就到了我们一年一度的传统节日，中秋节，这一天我国自古就有吃月饼和赏月的习俗，一直流传至今，经久不息，这一天我们家家户户都会非常热闹，亲朋好友会聚在一起，热热闹闹的吃一顿团圆饭，今天小慧给大家分享招待客人必做的六道菜，非常有面子，做法简单营养美味，老少皆宜，一上桌大人小孩抢着吃，学会了给家人试着做一下吧！
一、清蒸螃蟹
1、准备食材：螃蟹、白砂糖、生姜、小葱、陈醋、生抽、老抽、小米辣、料酒
2、清蒸螃蟹的做法：
（1）螃蟹用刷子清洗干净，生姜去皮切成末，小葱剥皮切圈，小米辣切圈备用。
（2）料汁：碗中倒入适量的白砂糖、小米辣，小葱、生姜、陈醋、生抽、老抽、料酒，淋上一勺热油充分搅拌均匀备用。
（3）蒸螃蟹：锅中倒入适量的清水，隔水蒸放入螃蟹，在螃蟹表面，加入适量的小葱、生姜、料酒，盖上锅盖大火蒸开。
（4）转小火蒸至螃蟹表面变色熟透，盛出备用，再蘸着料汁吃即可，蟹黄肥美一口下去超满足，大人小孩都喜欢吃！
二、红烧鱼
1、准备食材：鱼肉、小米辣、香菜、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐
2、红烧鱼的做法：
（1）鱼肉处理清洗干净，小米辣切圈，香菜洗净切碎，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末。
（2）红烧汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、老抽、食盐、陈醋搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量油，油热后，下入鱼肉，加入适量的食盐小火慢煎。
（4）煎至表面金黄色，放入生姜蒜片爆香，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水。
（5）收汁：盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖至鱼肉入味，汤汁浓稠大火收汁。
（6）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的小米辣和香菜点缀一下即可，色香味俱全，怎么吃都不腻，大人小孩都爱吃！
三、红烧肉丸子
1、准备食材：五花肉、小葱、鸡蛋、蚝油、生抽、食盐、淀粉、生姜、蒜瓣、香叶、八角、陈醋、蚝油、料酒
2、红烧肉丸子的做法：
（1）五花肉洗净放入绞肉机中，搅成肉馅盛入碗中，小葱切葱花，生姜蒜瓣切碎备用。
（2）调肉馅：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的蚝油、生抽，食用盐、淀粉，戴上一次性手套，充分搅拌均匀备用。
（3）肉丸：将调好的肉馅，戴上一次性手套，取适量的肉馅，团成肉丸状即可。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入肉丸，小火慢炸至金黄色。捞出控油备用。
（5）配料：锅底留油，放入葱姜蒜，香叶、八角小火炒香，再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、料酒、食盐调味。
（6）再放入炸熟的肉丸子，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。
（7）转小火慢炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀即可吗，做法简单松软不柴，老少皆宜！
四、菠萝糖醋排骨
1、准备食材：排骨、菠萝、小葱、白芝麻、白醋、生姜、冰糖、蒜瓣、陈醋、白砂糖、食用盐
2、菠萝糖醋排骨的做法：
（1）排骨用碱面清洗干净切段，菠萝去皮用盐水浸泡片刻切块，小葱生姜切好备用。
（2）排骨冷水下入锅中，然后加入适量料酒和生姜，焯去血水，捞出沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入排骨翻炒至变色，盛出备用。
（4）锅底留油放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入排骨翻炒上糖色。
（5）配料：再倒入适量的温水，漫过食材，加入适量白砂糖、陈醋、食盐调味。
（6）翻炒均匀至汤汁浓稠，再放入菠萝翻拌均匀，关火出锅盛入盘中。
（7）再撒上适量的白芝麻和葱花，点缀一下即可，做法简单，鲜嫩入味，好吃又美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
五、红烧大骨头
1、准备食材：大骨头、生姜、蒜瓣、小葱、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、食盐
2、红烧大骨头的做法：
（1）大骨头处理清洗干净浸泡片刻，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。
（2）焯水：大骨头冷水下入锅中，加入适量的料酒、生抽、葱段焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖炒出糖色，放入大骨头翻炒上糖色。
（4）配料：再加入适量的生姜、蒜瓣、小葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒爆香。
（5）配料：再加入适量的生抽、老抽，食盐、黄豆酱、倒入适量的清水漫过食材。
（6）盖上锅盖大火炖开，转小火继续炖50分钟，至食材入味软烂熟透。
（7）关火出锅盛入盘中即可开吃了，大骨头香而不腻，营养美味，老少皆宜！
六、酱汁培根金针菇
1、准备食材：培根、金针菇、小葱，小米辣、豆瓣酱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、白砂糖、食盐
2、酱汁培根金针菇的做法：
（1）培根从冰箱取出解冻，金针菇洗净切段，小葱切圈，小米辣切圈，蒜瓣切末。
（2）调酱汁：碗中加入适量的生抽、老抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油、鸡精、淀粉，用筷子充分搅匀均匀备用。
（3）制作：解冻好的培根去一片，上面放入适量的金针菇卷起来，依次做好备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，下入培根卷金针菇。
（5）小火慢煎至两面金黄色，再倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮片刻。
（6）至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，好吃超下饭，大人小孩都喜欢吃来客必备！
以上分享的六道家常菜，大家有没有学会呢，学会了按照在家试着做一下吧！
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