过年这7道菜是餐桌之爱，好吃又下饭一学就会大人小孩都爱吃

大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享过年有这么七道菜是餐桌之爱，好吃又下饭大人小孩都喜欢吃，做法不难一学就会，学会了给家人试着做一下吧！

一、酸汤肥牛

1、准备食材：肥牛、西红柿、金针菇、青红椒、辣椒酱、白醋、蚝油、白胡椒粉、生抽、食用油、蒜瓣、生姜

2、酸汤肥牛的做法：

（1）西红柿洗净去皮剁碎，金针菇洗净去根部掰开，青红椒切段，生姜蒜瓣切片，肥牛洗净焯水捞出备用。

（2）酱汁：锅中热油爆香生姜蒜片，下入剁碎的西红柿炒至融化。

（3）倒入适量的白醋、生抽、白胡椒粉、蚝油、料酒、适量清水、辣椒酱煮沸。

（4）再放入金针菇煮软捞出放入碗底，肥牛煮熟后倒在金针菇上。

（5）最后放入青红椒段，淋上一勺热油激发出香味即可，酸辣开胃超级好吃！

二、蒜蓉蒸鲍鱼

1、准备食材：鲍鱼、蒜瓣、生抽、小米椒、蚝油、小葱、蒜蓉酱

2、蒜蓉蒸鲍鱼的做法：

（1）鲍鱼处理清洗干净，将鲍鱼肉取出划十字花刀塞入壳里，小葱蒜瓣切好备用。

（2）蒜蓉酱：锅中热油爆香蒜末，加入适量的生抽、蚝油、适量清水盖上锅盖煮开。

（3）将做好的蒜蓉酱淋在鲍鱼上面，上锅蒸五分钟，关火之后再焖两分钟。

（4）出锅之后再撒上适量的小米椒和葱花点缀，淋上热油即可出锅，鲜嫩多汁蒜香味十足好吃到停不下来！

三、雪菜黄鱼

1、准备食材：黄花鱼、生姜、小葱、干淀粉、雪菜、黄酒、胡椒粉、味精、食盐

2、雪菜黄鱼的做法：

（1）黄花鱼处理清洗干净，生姜切片，小葱切段，雪菜洗净切末备用。

（2）将黄花鱼均匀沾裹一层干淀粉，锅中热油下入黄花鱼，小火慢煎至黄花鱼两面金黄色捞出。

（3）锅底留油放入雪菜，翻炒片刻盛出备用，锅底留少许油爆香小葱生姜。

（4）放入煎好的黄花鱼，加入适量的黄酒和适量清水大火烧开。

（5）盖上锅盖焖煮10分钟左右，再放入炒好的雪菜继续炖煮5分钟。

（6）开盖再加入适量的胡椒粉、味精、食盐调味即可关火出锅，肉鲜味美特别好吃！

四、鹌鹑蛋顿五花肉

1、准备食材：五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、植物油、白酒、食盐、蒜瓣、生姜、八角

2、鹌鹑蛋顿五花肉的做法：

（1）五花肉洗净切方块，蒜瓣生姜切好。

（2）锅中热油放入冰糖，小火炒至冰糖融化，放入五花肉煸炒上糖色。

（3）加入适量的八角、蒜瓣、生姜继续翻炒片刻，加入适量白酒去猪肉腥味。

（4）再加入适量温水漫过猪肉，盖上锅盖小火焖煮20分钟左右。

（5）熟的鹌鹑蛋去壳，倒入锅中加入少许食盐混合均匀，小火继续炖20分钟。

（6）炖至汤汁收干即可出锅装盘，有蛋有肉五花肉肥而不腻入口即化老少皆宜！

五、肉末鸡蛋豆腐

1、准备食材：五花肉、鸡蛋豆腐、小米辣、鸡蛋、小葱、生姜、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉

2、肉末鸡蛋豆腐的做法：

（1）五花肉洗净剁碎，鸡蛋豆腐对半切了再切块，小葱生姜小米辣切好备用。

（2）调肉馅：肉馅放入碗中加入葱花、姜末、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

（3）盘中均匀白肉鸡蛋豆腐，中间放入调好的肉馅，中心位置打入一枚鸡蛋。

（4）放入锅中盖上锅盖，大火蒸20分钟左右至鸡蛋凝固熟透。

（5）调味汁：碗中放入适量的小米辣、葱花、生抽搅拌均匀。

（6）将调好的料汁淋在蒸好的鸡蛋豆腐上面即可，滑嫩入味简单又营养！

六、辣椒酿肉段

1、准备食材：尖椒、五花肉、鸡蛋、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、蒜

2、辣椒酿肉段的做法：

（1）尖椒洗净去掉底部，掏空辣椒籽再切段，五花肉洗净剁成肉馅，蒜瓣切末备用。

（2）腌制五花肉：肉馅放入碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制片刻。

（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、淀粉、适量清水拌匀。

（4）将腌制好的肉馅塞入辣椒段中，锅中热油下入辣椒煎至肉馅熟透。

（5）放入蒜末炒出香味，倒入调味汁大火收汁即可出锅，好吃又下饭怎么吃都不腻！

七、麻汁豆角

1、准备食材：豆角、芝麻酱、食盐、香油、芝麻酱

2、麻汁豆角的做法：

（1）豆角洗净切段入锅中焯熟捞出，过凉水沥干水分备用。

（2）芝麻酱：碗中放入适量的蒜末、芝麻酱、香油、食盐搅拌均匀。

（3）豆角摆入盘中，淋上一层调好的芝麻酱即可开吃啦，清淡开胃又爽口特别好吃！

以上七道菜是过年餐桌之爱，做法简单一学就会大人小孩都喜欢吃，学会了试着给孩子换着花样做吧！