今天分享8种简单好吃的家常菜，想吃哪种，任你选择。用到的食材和调料都是家里常用的，非常简单。
一、青椒火腿炒鸡蛋
【食材】
青椒、鸡蛋、火腿、蒜、盐、生抽、老抽
【做法】
1.食材准备:青椒去籽切块，鸡蛋加少许清水、少许盐打散，火腿切片，蒜切片；
2.调料汁:碗中放少许清水（平时炒菜时加水的量）、盐、生抽搅拌化开，备用；
3.锅中油热，倒入蛋液，烹至两面金黄，用铲子铲成块，盛出备用；
4.锅中油热，放入蒜炒出香味，然后放青椒，炒至变软后放鸡蛋、火腿，猛火翻炒10秒左右，加入料汁，继续翻炒10秒左右就可以出锅了。
二、奥尔良香辣鸡翅
【食材】
奥尔良粉、鸡翅、姜蒜、青椒、红椒、盐、生抽、蚝油、淀粉
【做法】
1.鸡翅洗干净，在正反面各划三刀，碗中放姜丝、盐、生抽、蚝油、淀粉、奥尔良粉，抓拌均匀，腌制20分钟，再把青、红辣椒切块，蒜切末（少许）备用；
2.锅里油热后，放入腌好的鸡翅（姜丝挑出扔掉），煎至两面呈金黄色，且肉质软烂时装盘盛出；
3.把锅洗干净后放油，油热后下青、红椒，大火翻炒至变色，转中小火，放入蒜末、鸡翅，翻炒入味后加少许水，炒干后盛出，一道香辣软烂的鸡翅就做好了。
三、蒜香茄子
【食材】
长茄子、小米辣、线椒、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉
【做法】
1.长茄子斜刀切块放入碗中，加盐腌制出水，把水尽量都捏干，然后加一勺淀粉抓匀，辣椒切成小段，蒜剁成蒜末；
2.调料汁:碗中放入辣椒、蒜末、盐、生抽、蚝油，加少许水，拌匀备用；
3.锅中油热后，放入茄子，翻炒至变软，然后倒入料汁，猛火翻炒入味就可以了。
四、蚝油生菜
【食材】
生菜、蚝油、蒜、生抽、盐、淀粉
【做法】
1.先调料汁:碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、盐、1勺淀粉、适量清水，搅拌均匀；
2.锅里加水烧开，放少许盐、少许油、生菜，焯至生菜变成翠绿色，盛出装盘；
3.锅里加油，油热后转小火，放入蒜末，炒出香味后，倒入调好的料汁，熬至浓稠，然后淋到生菜上就可以了。
五、酸辣白菜
【食材】
白菜、干红辣椒、蒜、生抽、香醋、蚝油
【做法】
1.白菜切片，菜叶和菜帮分开，辣椒切成小段，蒜切片备用；
2.锅里油热后（全程大火）放蒜、干辣椒炒出香味，再放菜帮炒软，加入菜叶继续炒，炒软后放入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油，翻炒10下左右，加少许水继续翻炒5下左右，关火盛出，一盘酸辣可口的菜就完成了，巨下饭。
六、彩椒炒肉
【食材】
彩椒（红黄蓝三色）、猪肉、姜、蒜、葱、盐、生抽、玉米淀粉、蚝油、
【做法】
1.猪肉切片放入碗中，加少许盐、油、生抽、玉米淀粉，腌制10分钟，彩椒切片，姜蒜切片、葱切段备用；
2.锅里油热后放葱姜蒜炒出香味，然后下入彩椒，炒至变色后，加入盐、生抽、蚝油，翻炒至变软后倒入肉片，继续翻炒10下，加少许水炒至入味即可。
七、辣炒五花
【食材】
五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油
【做法】
1.食材准备:五花肉切片，辣椒斜刀切片，葱姜蒜切片备用；
2.锅里放少许油，油热后放五花肉，煎炒至肉呈焦黄色，把肉盛出备用；
3.锅里留少许底油，放葱姜蒜、辣椒爆香，再倒入五花肉、一勺豆瓣酱翻炒片刻，加盐、生抽、蚝油继续翻炒入味即可。
八、西红柿炒鸡蛋
【食材】
西红柿、鸡蛋、小葱、白糖、盐、生抽
【做法】
1.西红柿划“十字”放入碗中，淋上开水，泡1分钟，撕去外皮切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐，一丢丢水搅散，小葱切小段备用；
2.锅里油热后倒入鸡蛋，烹至两面金黄，用铲子铲成块，盛出备用；
3.锅里加少许油，油温上来后，倒入西红柿翻炒，中间可以少量地加两次水，便于出汁，炒出汁水后，倒入鸡蛋翻炒几下，再加盐、生抽、少许白糖继续翻炒，出锅前撒上葱花，一盘下饭菜就做好了。
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