大家好，这里是小慧今天说美食，立冬后天气越来越冷了，下班回到家就喜欢吃点热乎的。小慧推荐给大家六道家常菜，配着米饭，就上馒头，太香了，暖心又暖胃。做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘，大家提前学会了给家人有时间做一下吧，保准吃了还想吃！
一、红烧肉
1、准备食材：五花肉、小葱、生姜、冰糖、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐
2、红烧肉的做法：
（1）五花肉洗净切成小块，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成片备用。
（2）腌制五花肉：五花肉放入碗中，加入适量的小葱、生姜、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的五花肉，小火煸炒出油脂。
（4）放入冰糖，小火炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色，盛出来备用。
（5）爆香：锅底留油，放入适量的花椒、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶大火爆香。
（6）再放入五花肉，加入适量的生抽、料酒、老抽、食盐、适量的清水漫过食材。
（7）盖上锅盖大火炖煮开，转小火焖煮40分钟左右，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。
（8）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更香，老少皆宜！
二、白菜猪肉炖粉条
1、准备食材：五花肉、白菜、小米辣、小葱、老抽、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、白砂糖、生抽、陈醋、食盐、蚝油
2、白菜猪肉炖粉条的做法：
（1）五花肉洗净切片，白菜掰瓣，用碱面洗净切段，小米辣切圈，小葱剥皮切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段。
（2）锅中倒入适量的油，油热后，下入五花肉，小火煸炒出油脂。
（3）爆香：再加入适量小葱、小米辣、生姜、蒜瓣、干辣椒，大火煸炒出香味。
（4）配料：下入白菜和粉丝，倒入适量的清水漫过食材，加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油调一下食材的味道。
（5）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。
（6）大火收汁，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的葱花点缀一下，做法简单，吃上一大碗热乎乎的暖心又暖胃，老少皆宜！
三、肉末豆腐
1、准备食材：嫩豆腐、小葱、蒜瓣、里脊肉、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、玉米淀粉、白砂糖、蚝油
2、肉末豆腐的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，里脊肉洗净切末备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入豆腐，焯水片刻捞出，沥干水分备用。
（4）爆香：起锅烧开，油热后，爆香葱花蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，下入里脊肉末，小火翻炒上色。
（5）再下入嫩豆腐，倒入调味汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材熟透入味。
（6）收汁关火盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，色香味俱全，豆腐滑嫩鲜香，配上馒头米饭吃更香，老少皆宜！
四、红烧排骨
1、准备食材：排骨、白芝麻、小葱、生姜、老抽、生抽、蚝油、料酒、八角、香叶、冰糖、桂皮、食盐
2、红烧排骨的做法：
（1）排骨用碱面洗净切块，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切成片备用。
（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入排骨，加入适量料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来过一遍冷水，沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入冰糖翻炒至融化，下入排骨翻炒上糖色。
（4）配料：加入适量的八角、香叶、桂皮爆香，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐调一下味道，大火翻炒均匀。
（5）倒入适量的水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火继续炖40分钟。
（6）炖至排骨软烂入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中。
（7）再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可开吃了，简单易做，厨房小白也能上手，一盘上桌秒光盘，大人小孩都特别喜欢吃！
五、红烧茄子
1、准备食材：茄子、青椒、小米辣、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖
2、红烧茄子的做法：
（1）茄子用碱面洗净切块，青椒用碱面洗净去蒂切块，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。
（2）红烧汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、淀粉、适量的清水，用筷子充分搅匀均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入茄子，小火煎至两面金黄色盛出。
（4）爆香：锅底留油，爆香生姜、蒜末、小米辣，下入青椒翻炒至断生。
（5）下入茄子，再倒入调好的红烧汁，大火翻炒均匀，至料汁浓稠食材入味。
（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，酱香味浓郁，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！
六、糖醋鸡蛋
1、准备食材：鸡蛋、小葱、蒜瓣、蕃茄酱、生抽、老抽、蚝油、陈醋、鸡精、淀粉、白砂糖
2、糖醋带鱼蛋的做法：
（1）小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）糖醋料汁：碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖、鸡精、淀粉，适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，打入两枚鸡蛋，小火慢煎至蛋液定型盛出。
（4）锅底留油，爆香蒜末，倒入糖醋汁，煮至汤汁浓稠，下入荷包蛋拌匀。
（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，色香味俱全，好吃开胃又下饭，老少皆宜！
以上六道家常菜的做法，大家学会了给家人朋友露一手吧，全家夸你厨艺棒！
联系客服
