大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
小炒香干
食材：香干、木耳、青红椒、干辣椒、葱蒜、盐、生抽、鸡粉、水淀粉
制作步骤：
1、香干切成片，木耳泡发后去除硬根，青红椒切成块，干辣椒切段
2、锅中烧水，水开后将木耳倒入焯一下水
3、锅中烧油，油热之后放入葱蒜末和干辣椒炒香
4、接着放入香干煸炒，炒至香干发软后放入木耳、青红椒块
5、调入适量的盐、生抽和鸡粉翻炒均匀，最后出锅之前用水淀粉勾芡即可
鱼鸡腿煲
准备食材：鲍鱼，鸡腿，葱姜蒜，生抽，蚝油，白糖，淀粉，柱候酱，食用油。
做法步骤：
1、处理干净之后切花刀，控干水分之后加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓匀腌制十分钟。
2、鸡腿清洗干净剁成小块，控干水分，加入生抽、蚝油、白糖、淀粉、葱段、食用油，抓匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热放入鸡肉煸炒，炒至表面金黄即可出锅。再放入鱼煎至表面金黄，盛出备用。
4、准备一口砂锅，放入食用油，油热后放入姜蒜爆香，再放入鱼和鸡腿肉翻炒均匀。接着放入柱候酱和适量的清水没过食材，焖煮半个小时。最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
酱大骨
食材：猪大骨，姜，大葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒，冰糖。
1、大骨头用清水冲洗掉外面的血水，再放入清水中浸泡30分钟左右，中间可以换一下水，让大骨头中的血水慢慢析出，这样炖出来的大骨头鲜香无异味，浸泡的时候我们就可以准备配料，少许葱段、姜片，3片香叶，2个八角，1根桂皮，适量干辣椒备用。
2、锅中加入足量的清水，冷锅冷水倒入清洗好的大骨头，加入少许姜片、葱段、料酒，水开后再煮2分钟，撇去血末杂质后，捞出大骨头。
3、熬糖色，想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲，少不了糖色，锅中加入冰糖和清水1:1，少许的食用油，小火慢慢熬制，当糖液熬制成枣红色时，倒入一碗开水，记得这里是开水，如果用冷水很容炸锅，搅拌均匀后糖色就做好了。
4、锅中加入宽油，油热倒入准备好的配料，中火炒香后倒入焯好水的大骨头，翻炒均匀。
5、加入熬好的糖色，2勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，适量的盐和足量的清水，将调味料搅拌均匀。
6、大火煮开后，转中小火焖煮40分钟，想节省时间也可以倒入高压锅中，压20分钟即可，不过最后需要再倒入炒锅中，大火收一下汁，收到汤汁浓稠即可，一盘酱香四溢、软烂鲜香的酱大骨就做好了。
红烧排骨红烧鹌鹑蛋
材料：
排骨、鹌鹑蛋、姜、葱、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、冰糖、生抽、红烧酱油、蚝油、料酒、盐
做法：
（1）排骨洗净切碎，浸泡片刻。在锅里煮鹌鹑蛋，去掉皮。切姜和葱以备后用。
(2)将排骨放入冷水锅中，加入适量小葱、姜、料酒焯一会，捞出冲洗干净备用。
(3)锅内热油中加入适量冰糖，翻炒至糖色，加入小葱、姜、八角炒香。
(4)倒入排骨翻炒片刻，加入适量酱油、红烧酱油、蚝油、料酒翻炒上色。
(5)加入适量温水盖过材料，大火煮约30分钟。
(6)放入煮熟的鹌鹑蛋，加少许盐盖锅盖，大火煮一会，直到材料煮熟入味。
(7)收汁，关火。排骨又肥又软。做法简单又好吃，吃起来也方便。大人小孩都喜欢吃！
麻辣螺丝
材料：
螺丝，蒜瓣，热小米，干辣椒，姜，韭菜，小葱，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，辣鲜，白糖，料酒
做法：
(1)将螺丝清洗干净，放入碗中，加入适量水，浸泡片刻，取出清洗备用。
（2）蒜瓣去皮剁碎，香辣小米切圈，干辣椒和韭菜切段，姜切片，小葱切葱花。
(3)锅内倒入适量水，拧上螺丝，加入适量姜和料酒，焯一会捞出备用。
(4)锅热油，加入一勺豆瓣酱，用小火炒红油，再加入姜末、蒜末和辣椒爆香。
(5)重新拧上螺丝，加入适量蚝油、生抽、老抽、料酒、辣鲜、白糖调味。
(6)然后加入适量的香葱和小米辣，大火翻炒均匀，关火盛盘。
回锅肉
材料：
五花肉、红葱头、蒜瓣、姜、胡椒粉、盐、酱油、蚝油、白糖
做法：
（1）五花肉洗净切片，小葱切成葱花，蒜瓣去皮剁碎，姜去皮切片备用。
(2)五花肉用冷水放入锅中，加入适量姜、小葱、花椒焯一会，捞出沥干水分。
(3)锅内倒入适量油，放入五花肉翻炒至变色。
(4)加入适量盐、生抽、蚝油、白糖调味。
（5）放入蒜苔大火翻炒均匀，关火装盘，特别适合老少皆宜的正餐和美食！
糖醋排骨
食材：猪小排1000克
调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克
做法：1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
炖肥肠
准备食材：卤肥肠、猪血、咸菜、酱油、料酒、干辣椒、盐、姜蒜、食用油。
步骤1：起锅烧油、放入姜蒜和干辣椒煸香，然后再咸菜末翻炒片刻。
步骤2：然后倒入适量热水，大火烧开，加猪血和肥肠，加酱油和料酒调味，炖煮30分钟，最后加盐调味，就可以出锅了。
咖喱鱼蛋
材料：鱼蛋、洋葱、中等大小土豆、块状咖喱、胡萝卜、油
做法：1、将鱼丸清洗一下，土豆和胡萝卜洗净去皮，切滚刀，洋葱切块；
2、锅中放30克油，油热后，先下胡萝卜和洋葱翻炒过再倒入土豆和鱼丸；
3、翻炒后，加温水没过原料，大火烧开水，撇去浮沫，继续中火煮15分钟；
4、关火，倒入咖喱块，用铲子翻搅，便于咖喱融化；
5、咖喱全部融化后，重新开火，小火炖5分钟收浓汤汁即可。
黄瓜凉拌海蜇
食材：黄瓜、海蜇、小米辣、辣椒粉、蒜末、盐、生抽、熟芝麻、香油、花椒
制作步骤：
1、黄瓜洗干净后切成丝，小米辣切成小圈
2、海蜇用清水冲洗干净，切丝后再泡水，中间多换几次水，泡好后捞出来控水
3、碗中放入蒜末、辣椒粉和小米椒，然后锅中烧油，油热后将花椒炸香捞出，淋在上面
4、再往里加点盐、生抽、醋和香油搅拌均，
5、黄瓜丝和海蜇丝混合装入碗中，倒入料汁，撒些熟芝麻搅拌均匀就可以上桌了
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