大家好，这里是邱哥说美食，冬天是寒冷的季节，要说什么的美食最适合现在安排，要非热气腾腾的炖菜莫属了。炖菜，是全程大火炖煮出来的，热气腾腾，不用担心菜凉不好吃，一口下去，从头暖到脚，暖心又暖胃，所以特别适合现在寒冬时节安排。而且，另一个方面，因为炖菜炖煮的时间长，所以入口即化，软烂入味，无论是老人，还是小孩子，都可以轻松驾驭，不用怕嚼不动，属于老少皆宜的美味。所以，我今天给大家分享六道热气腾腾的营养炖菜，喜欢的朋友，跟着我一起安排起来，顺季而食，平安过冬。
一.萝卜炖排骨
萝卜炖排骨
食材准备：
白萝卜，排骨，姜片，八角，香叶。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分备用。
2.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，再起锅烧油，油热后，放入姜片爆香。
3.然后倒入排骨大火翻炒，炒至两面金黄，放入八角和香叶一起翻炒，再加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油调味，继续翻炒均匀。
4.再倒入砂锅中，放入白萝卜，倒入清水没过食材，炖煮45分钟左右，加入少量食盐调味，即可出锅开吃，暖心暖胃，老少皆宜。
二.土豆炖鸡翅
土豆炖鸡翅
食材准备：
鸡翅，土豆，桂皮，八角，香叶，干辣椒，青椒，姜片。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，改花刀切好备用。
2.起锅烧油，油热后，倒入冰糖炒糖色，冰糖融化后，放入鸡翅一起翻炒，均匀裹上糖色。
3.再放入姜片、桂皮、香叶、八姜和干辣椒，一起炒出香味，然后淋入适量的料酒、生抽、蚝油和老抽，继续翻炒均匀。
4.然后倒入砂锅中，放入没过鸡翅的开水，先炖煮10分钟，然后再把土豆去皮切小块放入一起炖。
5.炖至土豆熟透后，再倒入青椒拌熟，即可出锅开吃，软烂入味，美味可口。
三.猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条
食材准备：
五花肉，白菜，粉条，姜片，蒜瓣，八角，香叶，干辣椒。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着准备好白菜和粉条，再起锅烧油，油热后，倒入五花肉煸炒。
2.煸炒出五花肉的多余油脂后，再倒入姜片、蒜瓣、干辣椒一起翻炒炒香，然后再放入一把冰糖，加入香叶和八角，继续翻炒，炒出香味。
3.再加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀，然后倒入适量的开水，炖煮20分钟。
4.炖煮时间到后，再倒入粉条和白菜，继续炖煮15分钟左右，即可出锅开吃，热气腾腾，入味好吃。
四.板栗炖五花肉
板栗炖五花肉
食材准备：
五花肉，板栗，姜片，葱段，蒜瓣，桂皮，八角，香叶，草果。
做法流程：
1.五花肉切成小块，清洗干净，然后控干水分，接着起锅烧油，油热后倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的多余油脂。
2.再倒入姜片、蒜瓣和葱段一起翻炒炒香，再倒入砂锅中，放入桂皮八角香叶和草果，倒入没过食材的清水，煮开后小火炖煮30分钟。
3.再倒入剥好的板栗，加入适量的食盐、生抽和老抽调味，继续炖煮20分钟左右，即可出锅开吃，软糯香甜，老少皆宜。
五.萝卜炖牛腩
萝卜炖牛腩
食材准备：
牛腩，白萝卜，桂皮，香叶，八角，干辣椒，花椒，姜片，葱姜末。
做法流程：
1.牛腩清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用。
2.白萝卜去皮，切成小块准备好，然后起锅烧油，倒入姜蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
3.接着倒入牛腩大火爆炒，放入桂皮、香叶、八角、花椒和干辣椒，一起翻炒均匀。
4.再加入一把冰糖，放入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽和孜然粉，继续翻炒均匀，然后倒入适量的开水，加入适量的食盐，炖煮10分钟，然后再倒入白萝卜一起炖，继续炖煮20分钟，即可出锅开吃，入味好吃，暖心暖胃。
六.玉米炖排骨
玉米炖排骨
食材准备：
排骨，玉米，胡萝卜，鹌鹑蛋，葱姜蒜，葱花，熟芝麻。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后控干水分，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、番茄酱、甜面酱，淀粉和胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟备用。
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，然后剥壳备用，玉米和胡萝卜切成小块，准备好，接着起锅烧油，油热后，倒入腌制好的排骨油煎。
3.煎至两面金黄微焦，再倒入葱姜蒜一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。
4.最后倒入清水没过食材，放入一把冰糖，一勺白醋，倒入腌制酱汁，炖煮30分钟，然后再倒入玉米和胡萝卜，再继续炖煮20分钟即可出锅开吃，开胃健脾，热气腾腾。
以上推荐的六道营养炖菜，你学会了吗？道道热气腾腾，暖心又暖胃，学会了做给家人吃，个个夸你是大厨。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
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