大家好，这里是邱哥做美食，接近大雪时节，天气越来越冷了，再加上最近寒潮来临，更是冷上加冷。所以，这个时候，特别适合吃热气腾腾的砂锅菜。既可以温暖身心，又特别开胃健脾费米饭，汤汁配着米饭吃，别提有多香了，一家老小抢着吃。接下来，我分享六道做法简单的砂锅菜，营养美味，暖胃又暖心，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一.鲍鱼花螺鸡煲
鲍鱼花螺鸡煲
食材准备：
鸡肉，花螺，鲍鱼，洋葱，葱段，姜片，蒜瓣，香菜。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后控干水分，加入适量的生抽，海天蚝油，生粉，白糖，胡椒粉，食盐，和少量食盐，放入葱姜，抓拌均匀，腌制半个小时。
2.鲍鱼和花螺清洗干净，然后起锅烧水，水烧开后，放入鲍鱼和花螺，焯水30秒，再捞出控干水分备用。
3.起锅烧油，油热后，倒入腌制好好鸡肉翻炒，炒出鸡肉的多余油脂，炒至鸡肉两面金黄微焦，即可盛出备用。
4.往砂锅中加入适量花生油，然后放入葱段，蒜瓣和姜片爆香，接着倒入洋葱一起翻炒几下，再倒入炒好的鸡肉。
5.倒入半碗清水和一勺柱侯酱，放入花螺和鲍鱼，搅拌均匀，然后中小火焖煮5分钟，撒上香菜和葱段，即可出锅开吃。
二.海鲜粉丝煲
海鲜粉丝煲
食材准备：
花甲，鱿鱼，大虾，鹌鹑蛋，金针菇，粉丝，葱段，姜蒜末，小米辣。
做法流程：
1.花甲加入食盐和花生油，安排吐沙，然后清洗干净备用，然后处理干净大虾和鱿鱼，清洗洗干净，切好备用，鹌鹑蛋也准备好。
2.粉丝提前用温水泡软，然后捞出控干水分，放入砂锅中，再铺上金针菇，放入鱿鱼，花甲，大虾和鹌鹑蛋。
3.再调制灵魂酱汁，起锅烧油，油热后倒入姜蒜末和小米辣爆香，炒出香味，然后加入豆瓣酱，生抽，老抽，海天蚝油和白糖，搅拌均匀即可。
4.再把酱汁淋在海鲜粉丝煲上，加入适量的清水和料酒，盖上盖子，中小火焖煮10分钟，再撒上葱花和小米辣，即可出锅开吃。
三.玉米香菇排骨煲
玉米香菇排骨煲
食材准备：
排骨，香菇，玉米，胡萝卜，土豆，葱花，蒜末，小米辣，干辣椒，白芝麻。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后控干水分，加入适量的料酒，生抽，老抽，海天蚝油，甜面酱，番茄酱，白胡椒粉，淀粉和花生油，抓拌均匀，腌制30分钟备用。
2.准备好土豆，胡萝卜和玉米这些食材，然后起锅烧油，油热后倒入排骨翻炒油煎，煎至两面金黄，放入小米辣和葱蒜末一起翻炒炒香。
3.再加入一勺豆瓣酱，倒入腌制排骨的酱汁，继续翻炒均匀，然后倒入砂锅中，加入没过食材的青菜，再加入一勺白糖。
4.再放入提前泡好的香菇和玉米，胡萝卜，以及土豆，盖上盖子，焖煮20分钟，再撒入葱花和白芝麻点缀，即可出锅开吃。
四.黄豆焖猪脚
黄豆焖猪脚
食材准备：
猪脚，葱段，姜片，蒜瓣，黄豆，莲藕。
做法流程：
1.黄豆提前两个小时泡软，然后清洗干净备用，再清洗干净猪脚，冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出控干水分备用。
2.莲藕去皮，切成小块备用，然后起锅烧油，油热后，放入葱段和蒜瓣爆香，接着倒入猪脚一起翻炒。
3.加入适量的生抽，海天蚝油，老抽，甜面酱，食盐和白糖，继续翻炒均匀，然后倒入砂锅中。
4.把黄豆和莲藕也一起放入，加入没过食材的清水，中小火炖煮40分钟，然后撒上葱花，即可出锅开吃。
五.农家一锅炖
农家一锅炖
食材准备：
五花肉，豆腐，午餐肉，虾仁，娃娃菜，菌菇，木耳，鹌鹑蛋，蒜瓣，葱花。
做法流程：
1.先调制一个灵魂酱汁，取碗加入两勺生抽，一勺老抽，一勺海天蚝油，一勺白醋，一勺白糖，少量的胡椒粉，搅拌均匀备用。
2.准备好五花肉，午餐肉和豆腐，分别切好备用，然后起锅烧油，油热后，分别放入豆腐和午餐肉油煎，煎至两面金黄，盛出备用。
3.取砂锅，放入适量的花生油，油热后，倒入五花肉煸炒，炒出多余油脂，然后放入蒜瓣炒出香味，再把提前准备好的娃娃菜，菌菇，木耳和鹌鹑蛋一起放入。
4.再铺上午餐肉，豆腐和虾仁，倒入半碗清水，放入调好的灵魂酱汁，盖上盖子，中小火焖煮8分钟，撒上葱花即可出锅开吃。
六.家常黄焖鸡
家常黄焖鸡
食材准备：
鸡腿，姜片，蒜瓣，八角，土豆，香菇，金针菇，火腿，青红椒。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分备用，再准备好所有的配菜，
2.起锅烧油，油热后，倒入姜蒜和八角爆香，然后倒入鸡腿肉翻炒，炒至金黄微焦，加入生抽，老抽，蚝油和黄豆酱，放入香菇，继续翻炒均匀，然后倒入砂锅中。
3.加入清水没过食材，然后盖上盖子，焖煮10分钟，再放入土豆块继续炖煮10分钟。
4.最后放入金针菇，火腿肠和青红椒，焖煮煮熟，即可出锅开吃。
以上推荐的六道砂锅菜，道道暖心暖胃，开胃好吃，特别适合现在寒冬时节安排，喜欢的朋友，收藏起来做给自己家人吃吧。关注邱哥做美食，每天更新分享各种美食家常菜。
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