【红烧狮子头】
用料： 猪肉、鹌鹑蛋、马蹄、面包糠、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶各适量
做法
1、鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。
2、肉打成肉泥。
3、马蹄去皮切末。
4、肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。
5、顺同一方面搅打上劲。
6、戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。
7、全部完成了。
8、锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。
9、炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
10、倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。
11、转小火30分钟左右至快收汁关火。一、【干煸四季豆】
用料：四季豆、300克
配料：蒜1个、姜1块、食用油20ML、盐少量、十三香少量、生抽少量、老抽少量
做法：
1、准备好四季豆
2、四季豆清洗干净，去老筋，摘成小段
3、炒锅烧水，水开后放摘好的四季豆焯水，焯好后捞出备用
4、热锅凉油，下蒜姜末炒香
5、下焯过水的四季豆一起煸炒
6、炒至四季豆熟透，加盐，生抽，老抽，十三香炒匀即可一、【糖醋排骨】
主料：前排500g
配料：八角1个、姜片3片、陈醋15ml、老抽10ml、糖25g、料酒15ml、盐4g、葱1棵、生抽15ml、猪油30ml、白糖50g香醋或陈醋10ml
做法：
1、排骨切三厘米左右长
2、姜切片
3、下油爆香姜片
4、下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。
5、锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。
6、小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。
7、锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化
8、等糖变成这样就把排骨倒进去
9、沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅
10、正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁，每次我和先生都要把骨头咬碎吸干。
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