丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有人说，喝茶在于享受，懂不懂茶有什么关系？
村姑陈对此不认可。
喝不懂茶，很难完整领略一泡好茶的美妙之处。
比如，在读一首诗时。
那些古人写下来的好句子，意境读不懂就太可惜了。
吴越王在家书里写，“陌上花开，可缓缓归矣。”
李白在一篇序言中说到，“浮生如梦，为欢几何”，文辞虽平淡，但让人难以忘怀。
苏东坡在《赤壁赋》写到，“寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟。”
流传千年的名篇佳句，藏着深意，百读不厌。
正如一杯好茶，韵味极佳，需要懂的人才能慢慢欣赏。
喝茶多年却不懂茶，不要紧，可以慢慢学。
但如果是白纸型的新人，在此之前很少喝茶，也不懂茶，那该要怎么办？
很直接的一点是，在买茶时千万别踩了坑!
《2》
买茶防踩坑第一招，认清不同白茶的外观
市面上常见的白茶分类，主要有白毫银针、白牡丹、寿眉等。
不同分类的白茶之间，外观差距明显。
孩童学语，要经历看图写话的过程。
而不懂茶的新茶友，在买白茶时，也要先认清茶叶的基础外观。
1、买白毫银针，不能只认准芽头。
白茶里的白毫银针，取自春茶季里茶树新生出来最茁壮饱满的一批嫩芽，生来不凡。
白毫银针由芽头制作而成，这点前提没错，但在买茶时不能只盯着“芽”，还要留意多方面内容。
比如，属于银针的芽头，不能太瘦太小。一旦用手捏茶芽会觉得比较“瘪”，不丰满，那这样芽头太瘦弱的白毫银针，先天发育不全，养分物质积累有限。
此外，白毫银针的芽头，不论里外都应覆盖着浓密的白毫茸毛，没有一处空隙。带着银白光泽的白毫，含有丰富的茶氨酸等养分，同时还是白茶独特的毫香来源，缺少了这些“茸毛”的存在，白茶的香气滋味会有欠缺。
最后，白茶里的白毫银针，标准长相是芽头旁带着小叶壳，按专业的称呼是“一旗一枪”。旗，是银针芽头旁的小叶壳，紧紧的贴在芽头上，而枪是芽头的本体。
小叶壳的存在，是银针的防伪标志，因为伴随着茶树的自然生长，这些小巧的叶壳最终会舒展开来，长成真正的叶片。如果买到的“白毫银针”没有“旗”，只有“枪”，那么证明它的采摘期比较靠后，真实身份存疑，并不是风味最好，养分充沛的优质银针。
2、买白牡丹，叶片以嫩为贵。
白茶里的白牡丹，与花同名，在风味特色上以花香馥郁著称。
因原料采摘一芽一、二叶的缘故，白牡丹的芽叶整体模样较为鲜嫩，芽头饱满，叶片窄小，叶背面多白毫，茶梗细嫩。整体看过去，白毫的颜色亮眼，正好和叶片的嫩绿底色呼应，绿白二色看起来特别清爽。
买茶时，为了区分白牡丹和寿眉，不要花了高价，买到的却是货不对板的茶叶，要留意两者之间的区别。
真正的白牡丹，叶片数量更少，并且叶子边缘略尖、细窄。而寿眉的叶片要更多，更圆一些，区分一目了然。
在茶梗上，白牡丹的茶梗很细，并不明显。连接着叶片与叶片之间的茶梗，只有短短的一截，和枝叶舒展的寿眉拥有天然的不同。
最后，在白毫的数量，芽头的粗细大小等都有明显的区分，仔细观察后就能留意出不同。
3、买寿眉，不能没有芽。
白茶寿眉因产量高的缘故，在市面上比较常见。因性价比高，易喝懂等原因，常被推荐为新茶友的入门首选。
但在买茶时，不推荐买没有的“芽”的寿眉。因为它的采摘标准，是采一芽三、四叶，既带有芽，也带有叶。
而那些没有芽头的寿眉，意味着芽头在后期加工、包装、运输时碰掉了；或者本身的原料采摘标准不严格。
如果买到的寿眉，没有芽头只有叶片和茶梗，等级较逊色，营养风味有所不足。
白茶里的寿眉，并非全是粗梗大叶，更不是低端茶的代名词。
刚入门喝白茶的朋友，买寿眉时要先看准芽头，芽叶相连，模样匀整，挑中好茶的概率会大大提高。
《3》
买茶防踩坑第二招，认准好茶的香气滋味
从实用性看，白纸型的新人在什么都不懂的前提下，建议凭本能选茶。
换言之，购买茶叶时，要看白茶的香气和滋味是否够精彩。
茶香馥郁，口感极佳的出色白茶，更值得我们入手。
4、新手入门，该如何区分白茶的香气好坏？
清雅的茶香，是好茶的点睛之笔。
喝茶时，缕缕茶香的来源，在于茶叶内部积累的芳香物质。
品质越好的白茶，天然的茶香风味物质含量越高。
在冲泡饮用时，往往能体验到这样的茶香魅力。首先是茶香馥郁，表现力强劲，茶香不易；其次是香型层次丰富，毫香、花香、药香、粽叶香等清晰多变；最后，香气落水，能在汤水内感受到茶香，喝茶过后会在喉咙内留下舒服的清爽鲜香/甘香。
从最低的品质要求看，白茶里不能出现杂味，闷味，或其它闻起来不舒服的怪味。
闻香识茶，如果在气味上就不好闻的白茶，质量肯定没保障！
5、一款优质的白茶，滋味该如何？
高品质的白茶，口感层次丰富。
冲泡出来的茶汤，晶莹透亮，没有杂质，也没有浑浊感。将汤水喝入口时，口感顺滑，汤感清爽，没有明显的苦涩滋味。
一杯好喝的白茶，建议认准这样的关键词——鲜醇甘爽。
鲜，可以理解成鲜美，鲜香的意思。茶汤里能感受到清鲜的质感，特别是在喝白毫含量丰富的高山白茶时，因茶氨酸含量丰富的缘故，毫香馥郁，鲜香十足，清甜爽口无比。
醇，指茶汤的饱满程度。汤感醇厚的白茶，滋味十足，内容物质丰富。将汤水含在舌面上，有着抿了一口美酒琼浆般的感觉，分外绵柔。
甘，要求茶汤的口感带甘，喝茶过后喉咙里清凉舒爽，并且回甘持久。伴随着回甘，喉咙内还能带有生津感，会让人感觉在喝茶过后特别放松。
爽，指鲜爽、清爽、爽滑、爽口等含义，喝过一泡白茶后，会感觉口腔内很舒爽，没有任何的黏腻，涩重感。
《4》
买茶防踩坑第三招，避免盲信“新概念”!
不懂茶的新人在买茶时，最需要远离这样的坑——各种天花乱坠的宣传。
凭借以上的内容，认准不同白茶的外观，凭着喝茶的本能，就能选到一泡香气、滋味突出的好茶。
在买茶时，只需坚定一点，茶作为入口之物，品质很关键。
外界有关白茶层出不穷的“新概念”，可要多警惕。这里举两个例子，茶友们一看便知。
6、二十年陈的嫁妆茶、海外回流三十年陈老白茶等“高龄白茶”。
说句实话，市面上年份特别高的白茶，做旧嫌疑很大。
因为在二十多年前，白茶在茶圈里较为小众，产量不高。当年能有先见之明，预料到白茶在未来会大火的人，极少极少。所以，当年能批量存下来的老白茶，市面上特别稀少，可遇不可求。
年份真实，并且在储存方式得当的前提下，这类达二十年陈的老白茶，堪称罕见，不存在优惠出售的可能。
网上花便宜的价格就能买到的，年份达上十年陈以上的老白茶，真实性不高，大多数是用做旧手段得出来的。喝这样的老白茶，年份不明，成分不明，对自身的健康可没好茶。
故而，对这类型的做旧老白茶，哪怕是编上了再离奇的故事，用“嫁妆茶”、“回流茶”等概念背书，也不值得相信。
特别是刚入门的新茶友，更要牢记喝茶是喝品质，而不是听故事。面对年份太高，价格还便宜的老白茶，可要慎重入手。
7、带仓味、梅子味等气味的老白茶。
在圈子内，仓味和梅子味，常被人拿出来作为白茶的宣传卖点。
但是，在密封避光干燥等措施下储存得来的老白茶，不应该散发出这样的怪味。
除非是茶叶本身没有存好，才会出现这样的后果。
带仓味的老白茶，闻起来茶香不清爽。只有将茶叶存放在环境不洁净的环境内，才会让好茶吸附这样的杂味。从基础的品质上看，得分并不合格。
至于梅子味的老白茶，通常是茶叶发酸导致的后遗症。
不然，干燥的白茶，还保持干爽、清爽的前提下，怎么会发出酸味来？
仓味老白茶也好，梅子味的老寿眉也罢，但凡是闻起来带气味不清爽的白茶，品质就不高。
总而言之，新茶友在入门选茶时，可千万不要被迷惑！
《5》
进入任何一个新领域前，每个人都曾有过菜鸟、白纸的阶段。
从零开始，并不要紧。
认准方法，事半功倍。
零基础的新茶友，在买白茶的过程中，可要认准品质才不容易踩坑。
选好一款风味突出，鲜醇甘爽的高山白茶。
舒心踏实的喝茶，喝个明白，喝个放心，更为重要！
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