2014-10-30 郭德才
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英国伦敦大学健康与老龄化研究所的研究人员，在动物实验中发现，当动物的食量减少30%～40%时，其寿命可以延长20%~30%。主导该研究的马修路派珀博士表示：按照该比例推算，人类如少吃30%~40%的食物，同样可延长20年的寿命。另外，限食对心血管疾病、癌症、神经元退变等老年性疾病，也有一定的预防效果。
一、限制热量可以延长寿命
2007年10月美国《细胞代谢》杂志曾报道：德国耶拿大学的研究人员，在给一些蠕虫减少葡萄糖摄入量时发现，实验蠕虫的寿命竟延长了25%，相当于人类可多活15年。科学家们认为，这项成果对人类通过控制进食，来达到防病、延寿有很大的帮助。一、限制热量可以延长寿命
瑞士科学家在研究了限食与寿命的关系后发现，一个人从中年开始限食就可以延长寿命，如少吃20%的食物，就能让你的寿命增加20%。另外，研究人员还用减少热量摄入的方法来实验，竟使果蝇的寿命延长了1.2倍。
日本京都大学在以线虫为研究对象的实验后发现，让线虫反复禁食，可大大延长其寿命。线虫的体积很小，大约只有1毫米长，寿命也只有25天，实验中前两天喂给线虫充足的饵料，后两天则不给线虫喂食，如此反复结果发现：与每天坚持喂养的线虫相比，那些被反复禁食的线虫寿命大大得到延长，竟活了36至40天。
限制哺乳动物的粮食摄入量，也可以降低脂肪在体内不断堆积，这可能是延长生命周期的决定因素。研究人员曾在酵母菌中，遴选出一种可以延长酵母生命周期的基因，当老鼠消耗的热量减少时，这种基因便会发挥作用，抑制体内脂肪堆积。可见，少吃可以把内脏和血管中囤积的脂肪“赶跑”，并可大大提高运动和反应能力。对糖尿病患者来说，少吃对血糖的稳定有一定好处，还可降低心脏病和癌症的发病率。
二、限食减少体内毒素伤害
除了脂肪堆积会影响寿命的观点之外，哈佛大学的鲁杰教授还认为：“我们吃得越多，停留在体内的过剩营养和有害毒素也越多，健康的重要方法就是少吃。”由他带领下的团队发现：人体毒素的主要成因，乃由食物分解出来。人体晚年保护机能效力削减，毒素便会向心脏、血管、神经系统、肾脏大举进击。哥伦比亚大学医学教授汉姆斯指出：“衰老的主因是身体中因食物而产生毒素，试管实验证明老年人的血液中含有毒素，若能抑制人体毒素，则可以延长寿命。”毕勒尔医生则认为：“我以行医55年的经验认为，疾病根本的原因不是细菌，而是食物慢性中毒造成细胞组织的破坏，这才导致细菌的攻入。少吃能治病强身，达到清除病源的最佳效果。”
三、限食减少记忆力衰退
科学家还发现，记忆力的减退和老年痴呆症的发生，与摄取食物较多有关。据美国《国家科学院学报》报道：研究人员把50名平均年龄为60岁的老人分成2个小组，要求第一组每天减少食量30%，第二组没有限食。3个月后第一组人员记忆力提高了10%至20%，但第二组则没有明显变化。参加研究的专家说：“这项研究首次表明了限制热量摄入，可以对老年人的记忆功能有好处，因为减少饮食可致使人体胰岛素水平下降，炎症减少，进而激励大脑细胞改善记忆。”日本处治医科大学教授植林彰等人，在对51名老年痴呆症患者，与同龄健康者的饮食状况进行对比研究后发现：痴呆患者摄取食物与热量，要比健康者平均多30％以上。
四、传统医学强调节食养生
祖国医学认为多食伤身，是因人体摄入过量的食物后会大大增加消化负荷，使肠胃、心肺、肝胆都得不到很好的休息，故会影响健康和寿命。另外，多食还会在肠胃中增加大量的渣滓、病菌，如得不到及时清除，人体就易生病。
中国传统节食养生术，往往强调在减少谷物热量摄入的同时，要在空气新鲜的地方锻炼呼吸行气，留有呼吸十二时气法。并且主张用有补益作用的药食，适当代替寻常谷食。如用大枣、胡麻、栗子、酥油及茯苓、黄精、天门冬、白术、人参、蜂蜜等制成丸膏服用，全面补充人体必需营养素，防止营养素的缺乏。
但是，美国科学家对印度恒河猴实验结果显示，一味严格限制热量摄入，无助于延长寿命。这说明限食要有分寸，要保证基本热量和营养元素的摄入。美国把实验对象的每日热量摄入限制在同类热量摄入平均值的60％到90％，使它们的寿命能延长30％以上。
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