一直以为腌咸鸭蛋很难哦，直到婆婆随便抓把土抓把盐，就腌出了蛋黄出油的咸鸭蛋|美食天地

话说某一天，我在市场上买了几个咸鸭蛋，很不好吃，蛋黄粉粉的一点油都没有，蛋白更是咸到喉咙苦。婆婆说想吃出油的咸鸭蛋多简单的事，自家腌10来个不就行了，何苦掏钱去买这么难吃的。于是，婆婆第二天真的就给我腌了10来个咸鸭蛋。我一直以为腌咸鸭蛋应该是种有技术含量、要晓得神秘配方、一般在家是做不到的高难度事情来的！难道不是吗？

可是看了婆婆的整个腌制过程，我惊呆了，这简直就是随便抓把土、抓把盐就OK了！！    
和小孩子玩泥沙差不多

       在介绍婆婆随心所欲的神奇腌蛋手艺之前，先上张成品图显摆下~这就是婆婆土法腌制出来的咸鸭蛋，看那蛋黄！酥油酥油滴哦

面说下婆婆是怎样土法腌咸鸭蛋的。真的土法！土到我和我的小伙伴都惊呆了   ~
第1步，先用凉开水洗一遍鸭蛋

婆婆是用煮开的水彻底放凉了洗的鸭蛋，婆婆说用自来水洗的话，鸭蛋会变坏的。看我们家的鸭蛋都很大只吧，婆婆特意挑的10来个大大的鸭蛋，婆婆说越大只，腌出来越多油越好吃哦~

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美女离线七分淑女范 级别: 昆山过客 发帖 46 昆币 199 枚 配偶 单身 在线 8小时 加关注 发消息	只看该作者 5楼 发表于: 2015-12-18 第2步，和些黄泥，把鸭蛋均匀裹上泥 黄泥是婆婆随便在附近土路边挖的，感觉有点黏性，没什么沙子，除此没有什么特别的地方了。泥活不要活得太稀，一块块黏黏的就好。特别说下，婆婆是用饮水机的水来和泥的，说自来水担心蛋会坏。
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美女离线七分淑女范 级别: 昆山过客 发帖 46 昆币 199 枚 配偶 单身 在线 8小时 加关注 发消息	只看该作者 6楼 发表于: 2015-12-18 第3步，把泥鸭蛋裹上盐 婆婆说用粗盐是最好的，只是家里没有粗盐，用细盐将就也一样。（其实是我睡过头了，没起床去买粗盐  ）
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美女离线七分淑女范 级别: 昆山过客 发帖 46 昆币 199 枚 配偶 单身 在线 8小时 加关注 发消息	只看该作者 7楼 发表于: 2015-12-18 第4步：密封腌制 婆婆把均匀裹好盐的泥鸭蛋，一个个摆放到一个厚实的塑料袋里，真的就是一个塑料袋而已，不是啥高大上的容器，婆婆说只要把塑料袋扎紧就可以了。这么随便，真的好吗？ 老实说， 我当时完全不认为这样的腌制会成功的。 扎袋前有个细节要特别说下，婆婆在最上面的每个鸭蛋上都洒上一小撮盐，婆婆说盐是往下渗的，在上面洒盐能保证最上面的蛋够咸。
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美女离线七分淑女范 级别: 昆山过客 发帖 46 昆币 199 枚 配偶 单身 在线 8小时 加关注 发消息	只看该作者 8楼 发表于: 2015-12-18 回 joeddong 的帖子 joeddong:不错不错 (2015-12-18 15:41)
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美女离线七分淑女范 级别: 昆山过客 发帖 46 昆币 199 枚 配偶 单身 在线 8小时 加关注 发消息

只看该作者 9楼 发表于: 2015-12-18

第5步……30多天的等待……
在20天时，婆婆煮了一个，发现还没有出油，就再腌制了10多天。呵呵。。原来劳动人民的伟大经验就是一个“估”字呀~
第6步，开吃咯~  
今中午我们忍不住先煮了5个，每个咸鸭蛋一刀切开都是流油的~

轻轻用筷子碰了蛋黄，瞬间渗出更多油来~蛋黄酥酥的，只有一点点咸味，空口吃都完全无压力~~我吃了两个哦~

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美女离线先生你好假 级别: 昆山过客 发帖 75 昆币 149 枚 配偶 单身 在线 45小时 加关注 发消息	只看该作者 12楼 发表于: 2015-12-18 我们家是用冷开水和盐兑着腌的
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美女离线aree2011 级别: 昆山中级市民 发帖 4192 昆币 5468 枚 配偶 单身 在线 1181小时 加关注 发消息	只看该作者 13楼 发表于: 2015-12-18        真不错！
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美女在线dzfzjh 级别: 昆山初级市民 发帖 836 昆币 16 枚 配偶 单身 在线 1685小时 加关注 发消息	只看该作者 14楼 发表于: 2015-12-18
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离线花草生活 级别: 昆山普通市民 发帖 2798 昆币 6248 枚 爆料 1 配偶 单身 在线 1814小时 加关注 发消息	只看该作者 15楼 发表于: 2015-12-18
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离线shb942 级别: 昆山新人 发帖 483 昆币 607 枚 配偶 单身 在线 1315小时 加关注 发消息	只看该作者 16楼 发表于: 2015-12-18 mark,赞
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美女离线七分淑女范 级别: 昆山过客 发帖 46 昆币 199 枚 配偶 单身 在线 8小时 加关注 发消息	只看该作者 17楼 发表于: 2015-12-18 回 先生你好假 的帖子 先生你好假:我们家是用冷开水和盐兑着腌的 (2015-12-18 16:08)  嗯啊，方法其实很多的，还能用酒
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美女离线七分淑女范 级别: 昆山过客 发帖 46 昆币 199 枚 配偶 单身 在线 8小时 加关注 发消息	只看该作者 18楼 发表于: 2015-12-18 回 aree2011 的帖子 aree2011:[表情]  [表情]  [表情] 真不错！ (2015-12-18 16:08)  谢谢，婆婆的手艺好
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美女离线七分淑女范 级别: 昆山过客 发帖 46 昆币 199 枚 配偶 单身 在线 8小时 加关注 发消息	只看该作者 19楼 发表于: 2015-12-18 回 花草生活 的帖子 花草生活:[表情]  [表情]  [表情]  (2015-12-18 16:11)

级别: 昆山普通市民 发帖 1030 昆币 1978 枚 配偶 单身 居住 柏庐天下 在线 545小时 加关注 发消息	只看该作者 21楼 发表于: 2015-12-18 其实这个办法太老套了，我有好方法：（既干净又简单） 1、首先把蛋洗干净晾干。 2、碗里到小半碗高度白酒， 3、把蛋在碗里滚一下然后在到盐里滚一下装入器皿 4、再往装入蛋的器皿倒入一点酒封口。 备注“夏天一般15-20天可以吃了，冬天一般1个月后吃。你们可以试试，看腌出来的蛋味道咋样         [ 此帖被小小老人头在2015-12-18 16:24重新编辑 ]

级别: 昆山荣誉市民 发帖 11036 昆币 9895 枚 配偶 单身 在线 1263小时 加关注 发消息

只看该作者 30楼 发表于: 2015-12-18 要出油不用泥也可以，沾白9滚盐包好晒30分钟，密封1月即可。