【宝宝肉圆】
用到的食材：牛肉80克、猪肉40克、洋葱30克、面包糠40克、黄瓜1根、蛋清1个
用到的调料：姜10克、葱15克、牛奶适量、蕃茄沙司适量、胡椒粉少许、生抽1勺、盐1勺、植物油适量
做法：
1、 牛肉与猪肉切小块入搅拌机搅成肉泥、洋葱、葱、姜切碎末
2、 将混合肉泥加入洋葱、葱、姜末，再加入面包糠、半个蛋清、盐、胡椒粉、生抽，酌量加入少许牛奶。
3、 将所有材料用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲，取山楂大小的一团肉泥在手中来回摔打几下，整理成肉圆的形状。
4、 小锅内倒入油，量以没过食材为宜。油7分热时下肉圆炸，稍微定型后用漏勺轻轻推动肉圆，表面上色浮起时表示肉圆已经炸熟，出锅。
5、 黄瓜用刨皮刀刨成薄片，折成S型，用半根牙签插在肉圆上做装饰，搭配蕃茄沙司装盘即成。
锦食堂小贴士：
1、 牛肉选择牛肩牛腩等比较柔软的肉，猪肉选择带一点点肥的口感会更加柔润一些。
2、 如果没有面包糠，也可以把面包烤脆干擀面杖擀碎。
