清炒虾仁(海鲜菜谱)

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原料;

虾仁，青豆、胡萝卜、鸡蛋蛋白，生粉，姜，盐。

做法：

1、虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背。

2、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。

3、锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。

4、炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。

5、加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。