老北京炸松肉

         主料：牛肉馅500g、北豆腐一盒、豆皮150g

         辅料：胡萝卜200g、姜20g、料酒15g、盐10g、白胡椒粉4g、蛋清一个、鲜酱油适量（调色）、鸡精2g

         1、牛肉馅放入容器中

         2、放入料酒顺时针搅拌一下

         3、放入姜末（猫用捣蒜器弄的，很细，也可以用姜粉）

         4、放入豆腐泥，拌匀

         5、加入胡萝卜泥（用工具擦的，尽可能的细，这样口感好）

         6、加入一勺淀粉

         

         7、加入2g量勺，5勺盐

         8、加入白胡椒粉2小勺

         9、加入鲜酱油调色，搅拌均匀

         10、加入一个蛋清，继续搅拌

         11、加入2g量勺鸡精

         12、肉馅搅拌好备用

         

         13、豆皮王泡水30分钟分层铺在，取一张豆皮放案板上，刷一层水淀粉，将肉馅铺上

         14、肉馅上再刷层水淀粉，将另一张同等大小的豆皮放在上面，压实

         15、根据自己喜好切开

         16、上锅炸制金黄色，控油即可。外酥里嫩很好吃