今天有人问了个油鱼的帖子，现介绍下厦门市场上曾见到过的真正油鱼。
http://news.xinmin.cn/rollnews/2010/12/17/8375990.html棘鳞蛇鲭，又名蔷薇带鰆，学名：Ruvettus pretiosus，中文俗称油鱼、黑皮牛，粗鳞仔。英文俗称 Oilfish、Escolar[1]，是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目蛇鲭科棘鳞蛇鲭属的唯一品种。
棘鳞蛇鲭广泛分布于全世界温、热带海域，体形长而略侧扁，背腹成弧形，外型像似短蛇鲭（Rexea solandri），但嘴和眼都较小，且有较低和棱状的第一背鳍。另外，瞳孔能发出明亮的磷光，鱼身光滑颜色暗褐，鳞片细小呈针状，而且每行都有一行小气孔相间。主要栖息在深层海域，通常在200-400公尺以上的深度栖息。游泳能力強，肉食性，通常单独或成对活動动。主要以甲壳类、头足类及其他小魚为主食。
可利用底拖网或延绳钓捕获。鱼肉则呈黄白色，质感类似禽肉。 棘鳞蛇鲭内含蜡酯，有人认为不宜食用，并被归类为油鱼的一种。其肌肉及內脏富含蜡质（Wax，一种高熔点，且不溶于水的有机物质），对于消化功能不佳的人，多食易导致腹泻、呕吐，虽无生命之威胁，但仍应避免食之。
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