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以下方子投入市场大概一年左右，主要客户为餐饮类，后来企业出了财务问题停产了，网友就拿出来分享一下，大家可以参考下。
01
鲅鱼水饺馅配方
鱼糜22
鲅鱼肉3.3
肥膘11.6
瘦肉12.3
鸡皮4
韭菜8
大葱1.5
水29
蛋白3.3
胡椒粉0.08
卡拉胶0.12
芝麻油0.4
糖0.53
味精0.57
五香粉0.49
盐0.78
生抽0.81
木薯淀粉1.22
02
牛肉饺子馅配方
牛肉28
肥肉12.5
蛋白5
鸡皮5
大葱5
姜2
水19
西葫芦19
磷酸盐0.1
胡椒粉0.1
卡拉胶0.15
烤牛肉香精0.1
芝麻油0.5
五香粉0.6
糖0.75
味精0.7
盐0.85
老抽0.5
03
肉丸饺子馅配方
瘦肉36.4
肥膘18.2
鸡皮4.6
大葱5.5
姜1.8
蛋白5.5
水22.8
木薯淀粉0.9
胡椒粉0.09
芝麻油0.46
糖0.6
味精0.7
五香粉0.6
盐0.8
老抽0.5
磷酸盐0.05
花生酱0.5
04
韭菜鸡蛋馅配方
甘蓝201
韭菜150
炒鸡蛋115
小海米0
盐4.5
味精4.5
五香粉0.08
生抽4.05
香油7.2
色拉油7.9
05
萝卜丝海米馅配方
萝卜229
小海米71.3
芹菜98
葱16.8
姜6.3
盐4.5
糖3.78
味精6.3
五香粉0.08
蚝油1
海鲜酱油7.35
香油10
色拉油13
END
来源：食品论坛网友“水如天”，转载请注明来源。
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