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香辣油熬
朱主任4188
>《各种油》
2020.12.01
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1、干辣椒节 3000g,香叶 15g,八角 20g,
桂皮 20g,草果 20g,砂仁 20g,
肉豆蔻 20g,沙姜 15g,丁香 10g,
小茴香 30g,罗汉果 2 个,甘草 10g,白芷10g,
红花椒 100g,生姜,洋葱,葱各 50g,菜籽油 5 升,色拉油 20 升。
2、干辣椒煮 1 小时打成糍粑辣椒,香料泡 20 分钟(热水),
菜籽油烧热,倒入 5 升色拉油,加葱,姜,洋葱炸香,
下入色拉油,下入糍粑辣椒熬 30 分钟,加50克香料,花椒熬 20 分钟静置 24 小时即好。
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