黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。
据现代科学分析，黑木耳的营养极其丰富，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。
而且黑木耳具有一定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。除此之外，黑木耳还可作药用。我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。
那么。黑木耳怎么吃才最好吃呢？下面小编就教你几招黑木耳简单美味做法。
一、木耳烧豆腐
材料：豆腐1块、木耳30克、彩椒50克、食用油适量、盐0.5茶匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、豆瓣酱1汤匙、蚝油1茶匙、姜蒜20克。
做法：
1.木耳泡发撕成小片，豆腐切小块。
2.锅烧热，放油，下豆腐块煎至焦香。
3.青红椒，蒜葱粒入锅。
4.加入一汤匙豆瓣酱炒香后，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
5.最后放入木耳进行烧制。
6.当豆腐吸饱了汤汁时，用少许生粉水勾个芡，大火炒匀即可出锅。
二、西兰花拌木耳
材料：西兰花1颗、黑木耳5克、玉米油适量、鲜酱油5克、盐2克、花椒油少许、小红椒1个。
做法：
1.西兰花用盐水侵泡半小时。
2.黑木耳泡发备用。
3.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出。
4.放入冷开水或纯净水中过凉。
5.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出。
6.和西兰花一样过凉水。
7.小红椒切小粒。
8.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。
9.锅中倒入适量油烧冒烟。
10.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用。
三、黄瓜木耳炒鸡蛋
材料：黄瓜1根、木耳10朵、鸡蛋2个、食油1汤匙、蒜2瓣、白糖1茶匙、食盐1茶匙。
做法：
1.鸡蛋洗净蛋壳后，磕进碗里，调入适量盐，搅打均匀。
2.木耳提前泡发后，洗净，沥干水分，去掉木耳蒂，撕成大块。
3.黄瓜洗净后，切片备用；切菱形片比较好看。
4.植物油烧热后，转小火，将蛋液放进锅里炒成蛋块；蛋块捣碎后，盛出备用。
5.另起油锅，小火煸香蒜末。
6.将木耳放进锅里，翻炒均匀。
7.放入黄瓜片，快速翻炒。
8.放入炒好的鸡蛋。
9.调入适量盐。
10.关火，翻炒均匀，出锅。
四、木耳香菇肉片
材料：猪肉260克、木耳(水发)1小把、香菇6朵、朝天椒4个、植物油1汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香油1茶匙、淀粉15g、食盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙。
做法：
1.猪肉洗净，切片，用适量盐、淀粉、香油抓匀，腌制片刻。
2.木耳、香菇提前泡发，去蒂，撕成小块。
3.二荆条洗净后，去蒂，切断。
4.油锅烧热后，煸香干辣椒、花椒；将肉片放入锅里，炒至变色。
5.放入木耳香菇，大火翻炒1至2分钟。
6.放入二荆条；调入适量生抽。
7.调入适量盐，翻炒至二荆条至熟；调入适量鸡精，翻炒均匀。
8.关火，装盘，上桌。
五、青笋炒木耳
材料：青笋500克、木耳100克、红椒20克、蒜15克、食用油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。
做法：
1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。
2.锅热放油，爆香蒜片。
3.下青笋片炒至断生。
4.放入红椒。
5.以及木耳一起翻炒。
6.炒至8成熟时，调入适量盐、糖。
7.临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）。
8.大火炒匀，即可出锅。
六、凉拌木耳
材料：黑木耳30克、胡萝卜3/1个、荷兰豆20克、辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许。
做法：
1.材料准备好；荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯熟。
2.随后捞出切段；胡萝卜切片，用磨具印出各种形状。
3.木耳反复清洗干净，放入滚水中焯一下，随后捞出撕小朵，摆入盘中。
4.放入胡萝卜和荷兰豆，辣椒酱、生抽、香醋、鸡粉、白糖调成酱汁后倒入拌匀即可。
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