它是菜，也是药，不但可以补充维生素，吃蒜后咀嚼能消除口齿臭味

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烹调中有时单味使用，有时多味组合使用，有的制成粉末状，有的制成酱状、油状使用。欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。

比起中国芹菜味道稍重，但在香草中仍然属于味道清新和温和的。由于它的特殊香味，经常用作掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

喜欢吃大蒜的朋友，或者口齿中经常有异味的朋友，建议你们多吃这种蔬菜，不但简况，而且消除你隐痛，一举二得啊！