猪皮冻是怎么做的？

谢友诚邀。猪皮冻具体做法:

生猪皮买回，先检查剩余猪毛并处理干净。

干净锅倒清水，把猪皮煮一下（开锅关火）去异味，捞出、去脂、切条、备用。

花椒、八角、香叶各少许，葱段、姜片各一把，料酒一小匙。全倒入高压锅内，放猪皮、加水（没过猪皮），大火开锅。

转小火慢炖十五分钟，熄火。静置一会儿，开盖。

猪皮连同汁水倒入炒锅，加入酱油、盐各少许，继续煮开锅，转小火慢炖二十分钟，看着你所需要的粘稠度 和猪皮冻的量 收汁。

关火晾凉，倒入容器，捞出大料、葱姜，静置两小时，搅拌，继续静置直到凝固成形。即可取出，切片、装盘、食用。

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