节食肥胖是指一种不健康的减肥行为造成的肥胖现象。节食减肥不仅不能成功的减肥，即使成功也易反弹，进而影响身体健康。
有非常之多的爱美人士采用节食减肥法减肥，就是 以节食或控制饮食的方式减肥。
有研究人员得出结论认为，从长期来看，节食减肥对人有害无益。从体重来看，节食减肥带来的体重减少和反弹反而让身体吃不消。
1、脱发：对身体过瘦的人来说，体内脂肪和蛋白质均供应不足，因此头发频繁脱落，失去光泽。如果过分节食，头发缺乏充足的营养补给，其中包括缺少铁的摄入，便会枯黄无光，最后导致大量脱发。
2、贫血：营养摄入不均衡使得铁、叶酸、维生素B12等造血物质本身就摄入不足;由于吃得少，基础代谢率也比常人要低，因此肠胃运动较慢、胃酸分泌较少，影响营养物质的吸收。
3、胃下垂：长期饥饿使食欲不振、胀气、胀痛，这很可能是胃下垂的征兆。
4、记忆衰退：大脑工作的主要动力来源于脂肪，吃得过少，体内脂肪摄入量和存贮量不足，机体营养匮乏。这种营养缺乏使脑细胞受损严重，将直接影响记忆力，变得越来越健忘。
5、月经紊乱：脂肪参与了性激素的转化、代谢和储存，与生殖功能有着密切的关系。节食减肥过度，脂肪减少，卵巢功能受到影响，以致月经紊乱，甚至会发生闭经或不孕等情况。 6、子宫脱垂：没有了足够脂肪的保护，子宫容易从正常位置下垂，甚至脱出阴道口外，形成子宫脱垂
6、脂肪肝：盲目追求减肥速度甚至节食减肥，都很有可能增加患脂肪肝的风险。[1][2]
1、节食只能让人整体上瘦一些，要达到局部减肥很有难度。要想整体匀称，必须借助于健身。健身可以通过肌肉锻炼让原本细弱的地方变得充实，再加上有氧运动去除腰腹赘肉，就可以达到理想而均衡的身材。
2、正确、合理的节食，平衡的营养，再加上好的心态和适当的运动。
3、节食难免带来营养素摄入量的减少，除了维生素C因为吃蔬菜水果而增加，其他维生素很可能是供应下降的趋势。所以每天在用餐时吃一粒复合营养素是明智的做法。
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