— 材 料 —
< 曲奇 >
无盐黄油：100g
糖粉：50g
淡奶油（室温）：25g
盐：0.75g(大约1/8小勺）
杏仁粉：20g
低筋面粉：115g
抹茶粉：5g
< 糖霜 >
蛋白：30g
柠檬汁：1/2小勺
糖粉：170g（过筛）
< 装饰 >
开心果碎
蔓越莓
闪亮装饰珠
— 步 骤 —
1、黄油软化，淡奶油保鲜膜封口静置到室温。粉类过筛；
2、黄油加糖粉，打发至黄油发白，蓬松；
3、分次加入淡奶油，打至与黄油完全融合；
4、杏仁粉，盐加入，打蛋器15秒钟；
5、低筋面粉，抹茶粉加入，用刮刀翻拌均匀，面糊润滑，装入裱花袋，造型大概是5cm直径；
6、烤箱160度， 15分钟。怕上色的话，第10分钟盖锡纸。烤好取出放凉，密封保存；
7、【糖霜制作】向蛋白加入柠檬汁，用电动搅拌低速打出大泡泡，然后开始一边加入糖粉一边继续打发，要避免过度搅拌3-4分湿性即可，看起来蓬松亮白。注意用保鲜膜封好，因为很容易干燥；
8、【组装】按照自己喜好，用糖霜，蔓越莓，开心果等装饰拷好的花环曲奇。
· 巧克力拐杖饼干 ·
不爱吃糖？如此可爱的拐棍饼干你一定不会拒绝吧！再给它系上一个小蝴蝶结，就可以作为小礼物送给小朋友，也可以将它摆放在家中，为家里增添一份圣诞气氛。
— 材 料 —
黄油：25g
糖粉：25g
蛋白：15g
可可粉：5g
低筋粉：60g
— 步 骤 —
1、软化后的黄油加入糖粉打发，分次加入蛋白搅拌到均匀无颗粒的状态，筛入低筋粉拌匀；
2、将混合物分成两份，其中一份筛入可可粉，分别揉成光滑的面团；
3、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
4、两种颜色的面团揪成直径约2cm的小面团，分别搓成长约5cm的小条；
5、两色小条扭成麻花状，搓成约13cm的长条，放入烤盘；
6、整形成拐杖的形状，放入预热好的烤箱用160度烤15分钟。
· 草莓夹心饼干 ·
— 材 料 —
低筋粉：225g
黄油：125g
草莓果酱：160g
鸡蛋：1个
发酵粉：1/2茶匙
细砂糖：110g
香草精：1茶匙
糖粉：适量
椰粉：40g
— 步 骤 —
1、 将软化后的黄油和细砂糖、香草精混合，用搅拌器打发（发白且成乳状）；
2、分次加入鸡蛋液搅打至混合均匀；
3、筛入低筋粉、发酵粉、椰粉，充分拌匀成面团。；
4、将面团放入冰箱冷藏30分钟后，分成均匀的两等份，放入两张烘焙纸之间，擀至3mm厚；
5、用直径7cm的圆形饼干切模从其中一块擀好面饼上切出饼干，整齐地摆放在铺上烘焙纸的烤盘上；
6、另外一半面饼切出圆形后，再用4cm宽的心形饼干切模在中央位置切出心形；
7、整齐地摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱用180度烤8~10分钟至金黄后取出冷却；
8、普通饼干上均匀地抹上草莓酱；在镂空饼干上撒上糖粉装饰，叠放在普通饼干上压牢即可。
· 丹麦圣诞曲奇 ·
提到丹麦，很多人都会想到一种蓝色铁罐装的香酥的曲奇。丹麦有个传统，每家每户都会在圣诞前准备很多圣诞曲奇，也就是我们熟悉的蓝罐曲奇，它几乎已经成为丹麦的一个标志
— 材 料 —
低筋面粉：300g
奶粉：30g
黄油：280g
糖粉：80g
细白砂糖：60g
盐：1/4茶匙
鸡蛋：1枚
牛奶：30ml
— 步 骤 —
1、将黄油在室温下软化并用打蛋器搅打至呈顺滑的半固体状。
2、糖粉、细白砂糖和盐混合好，逐次加入到黄油中搅打，直至黄油的颜色变浅且体积稍稍膨大。
3、在打发的黄油中加入一枚鸡蛋，打至完全融合，然后再逐次加入牛奶也打至融合。
4、低筋面粉和奶粉混合均匀，逐次过筛加入黄油中，用橡皮刀小心地切拌使其融入黄油中，此时不要画圈搅拌。
5、将准备好的曲奇糊装入裱花袋，在烤盘中的牛油纸上挤出曲奇坯。
6、烤箱用160℃预热10分钟，将烤盘放入中层上下火烘烤6分钟，然后关掉下火，只用上火继续烘烤4分钟即可。取出后晾凉就完成了。
· 圣诞杏仁柠香饼干 ·
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