优选配方 | 快手小蛋糕的大脑洞：古早元宝小蛋糕

图文来自 | victoria bakes

古早味，指的是古旧的令人怀念的味道。旧时的食物都特别质朴，原料简单，做法也不花哨，可做出来的东西却十分美味。这是因为选的原料质量好，做法的每一个步骤都做到位。该用心的地方都花了心思，成品自然不负人。古早味的小蛋糕，做成元宝形状，简单又讨喜。

食材

可做出约20个小元宝蛋糕

步骤

①香草精加入蛋黄液，搅拌均匀。

②油和牛奶混合，搅拌均匀。

③将1的蛋黄液倒入2的牛奶，搅拌均匀。

④加入过筛后的低筋面粉和马铃薯淀粉，搅拌到面糊无颗粒。

⑤将糖加入蛋白，打发至湿润、硬性状。

⑥将打发的蛋白分两次拌入面糊中。

⑦把面糊装入裱花袋，此处使用直径 0.8厘米左右的圆形裱花嘴。

⑧将面糊裱至铺上烘焙纸的烤盘，每份面糊为长 9 x 宽 2厘米。

⑨送入预热至 160摄氏度中层烤箱烤 10-12分钟。切勿过度烘烤，否则会导致蛋糕体在卷起过程中开裂。

⑩蛋糕出炉后立马铲出，待凉。

将一份内馅摆放在蛋糕体中央，蛋糕两端卷起，让蛋糕的两头粘在一起。可将小绿叶放在中间装饰。（因糖量比较高，所以蛋糕体表面会有些粘手。不过就是需要这粘性才能使蛋糕卷起后能粘在一起）

小元宝的形状很别致~

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