俗语说“冬吃萝卜，夏吃姜”，姜本就是发物，辛辣的东西，为什么还要在夏天吃姜呢。其实就是因为夏天过于潮湿炎热，人体内的湿气也比较重，这个时候如果不想办法祛除体内湿气，那么势必影响后续身体的健康。再加上夏天人普遍没什么胃口，也需要用一些开胃的东西刺激食欲。
姜就是这样的一个食材，辛辣开胃，既能促进肠胃功能的消化和吸收，又能祛除身体里的湿寒之气，而且生姜里含有的姜辣素，还能让人少生病少感冒。所以农村人都非常讲究夏天吃姜，并且吃法繁多。
（1）醋泡姜。
一个人在外工作，每年夏天都会想起妈妈做的醋泡姜，醋泡姜是妈妈每年夏天早晨必备的佳品。因为夏天太过于炎热，人的食欲他别差大早上的都不想吃东西。所以早上妈妈通常会给我们煮小米粥，然后拿出醋泡姜就着吃，还别说，早上吃了醋泡姜，本来没什么胃口，反而有吃东西的欲望了。早上吃过醋泡姜之后，这种开胃效果能持续一天。
醋泡姜做法超级简单，生姜刮皮切片，放到小罐子里，加醋，泡个两三天就能吃。
（2）凉拌姜丝。
这种吃法也是要在早上吃为好，凉拌姜丝用了白糖、生抽、酱油，所以味道上要更爽口一些，也更容易下饭，吃不惯醋泡姜的人，建议可以做凉拌姜丝吃。这道菜的姜就不要选择老姜了，最好用新姜，洗干净切成丝，现拌现吃。
（3）姜茶。
姜茶不局限于早上吃，但也最好不要下午吃。姜茶做法也简单，老姜切丝或片，用水煎一下，将姜的元素渗出来，混合茶叶泡着喝，或煮着喝，便于出汗排毒，有很好的的祛湿效果。
（4）姜丝冬瓜汤。
夏天吃姜和吃冬瓜都是很好的，开胃消食，又能增强免疫力。而姜丝冬瓜汤做起来又特别简单，炖就是了，有兴趣的不妨尝试一下。
（5）一些注意事项。
夏天吃姜纵然很好，增强免疫力，祛湿排毒，增加食物，促进消化。但并不是任何时候都适合吃姜的，比如酷热的下午，以及睡觉前的晚上，都非常不适合吃姜。
姜是辛辣上火的东西，早上吃可以开胃，但下午和晚上睡觉前吃，极容易导致自己上火，反而不利于身体健康。
（文/阿冰）
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