戚风蛋糕（空气炸锅版）

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简介

空气炸锅用下来感觉还是一个简易版的烤箱，所以试做了一下戚风蛋糕，之前用电饭煲做过，用炸锅做的味道更像店里的味道，真正烤来的味道。

 吃货的厨娘生涯

用料  

低粉	40g
鸡蛋	2个
糖粉	20g
油	20g
牛奶	20g
白醋	少许

戚风蛋糕（空气炸锅版）的做法  

1. 分离蛋清，加少许白醋，分三次加入2/3的糖粉，打至干性发泡

2. 蛋黄加剩余的糖粉、牛奶、油，搅拌匀，分次筛入低粉，搅拌匀

3. 分三次把蛋白泡泡加入蛋黄糊，上下翻动均匀

4. 空气炸锅预热170度

5. 烤盘上涂一层油，以防粘住，把拌好的蛋糕糊放入其中，震动一下去气泡

6. 入空气炸锅，12分钟左右

7. 取出，蛋糕边缘可能与烤盘粘连不易脱模，就用牙签沿四周划一圈，倒扣烤盘即可脱模

   

小贴士

没有低粉就用普通面粉与淀粉4：1的比例配制